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标题: 香煎黄瓜鱼 [打印本页]

作者: 83后宋希小 时间: 2015-6-24 14:22
标题: 香煎黄瓜鱼

黄花鱼又名石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼.主要营养成分为:蛋白质17.6%,脂肪2.5%,矿物质1.3%;含多种维生素,烟酸及钾钙磷硒等.黄花鱼性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效;用于久病体虚,神疲力乏及痢疾.<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 28px; white-space: normal; background-color: rgb(244, 242, 235);"/>黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095602756948.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140825_172741_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095602783219.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140825_172752_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095602805795.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140825_172814_副本.jpg"/></center>材料：黄瓜鱼2条  生姜 调料：酱油  料酒  盐油<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095602811495.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140825_161117_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095602836040.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140825_163924_副本.jpg"/></center>做法：1材料图2黄瓜鱼处理干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌一会3生姜切片4锅里放油烧热放姜片润润锅5生姜拨到旁边把鱼放进去中小火煎6煎至两面金黄后烹入少许料酒去腥7泼少许酱油8上色后即可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095602855625.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140825_172713_副本.jpg"/></center>小贴士1鱼处理好后在鱼身上抹适量盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。2煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。

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