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标题:
【咸鱼茄子煲】
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作者:
迟报芙阿
时间:
2015-8-1 00:39
标题:
【咸鱼茄子煲】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095705897556.jpg" title="PICT1554-.jpg"/></center></p><p></p><p> 就是这个味~~就是我最喜欢的茄子菜！咸鱼茄子煲应该算得上是经典有名的粤菜吧, 至少在我们那地儿是这样~~和朋友出去吃饭或宵夜，都要点咸鱼茄子煲~~以前还没喜欢上做饭做菜，就只是把茄子切了加上酱料放进瓦煲里煮熟，就觉得好好吃~~</p><p></p><p> ----------------------咸鱼茄子煲---------------------</p><p></p><p>材料</p><p>长茄子2条，咸鱼干75克，瘦肉60克，蒜3瓣，辣椒1只，干辣椒5只，葱3根，姜1小块，盐、油、生抽、老抽、蚝油、鸡精各适量</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095709476413.jpg" title="PICT1541_副本.jpg"/></center></p><p>1、准备好材料；</p><p>2、咸鱼干用温水浸软；</p><p>3、蒜切碎； 姜切丝； 葱切小段；辣椒切小段；</p><p>4、茄子切条块；</p><p>5、入油锅稍炸后捞出沥油；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095709812953.jpg" title="PICT1546_副本.jpg"/></center></p><p>6、浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半； 瘦肉切丝；</p><p>7、热油锅，先将咸鱼煎一下；</p><p>8、加入瘦肉稍炒；</p><p>9、加入葱姜蒜辣椒炒匀；</p><p>10、倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁；</p><p>11、转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095710765300.jpg" style="float:none;" title="PICT1553-.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095710878169.jpg" style="float:none;" title="PICT1565-.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>小啰嗦一下：</p><p></p><p>1、咸鱼、料汁等有咸味，如有需要可适量加盐；</p><p><br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>2、茄子无需炸太久，一般炸软了即可；</p><p><br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>3、辣椒可换用辣椒酱。</p>
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