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标题:
苏式肉松月饼
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作者:
日日明明月月
时间:
2015-2-5 01:41
标题:
苏式肉松月饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097122349689.jpg" title="201_肉松酥.jpg"/></center></p><p>食材：</p><p>油皮：面粉110克，色拉油35克，水40克</p><p>酥皮：面粉80克，色拉油35克</p><p>肉松馅：山药140克，肉松80克</p><p>全蛋液适量</p><p></p><p>步骤：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097125805715.jpg" title="步骤一.jpg"/></center></p><p>1. 山药洗净，去皮，切块。</p><p>2. 山药放入碗中，小火，隔水蒸10分钟，捣成泥。</p><p>3. 将山药泥和肉松混合均匀，揉成团作肉松馅。</p><p>4. 将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097128767692.jpg" title="步骤二.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal;"/></center></p><p>5. 将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。</p><p>6. 将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。</p><p>7. 将油皮分成25克每个，酥皮分成15克每个，揉成小团备用。</p><p>8. 将油皮团压扁，酥皮团放置其上。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097135238591.jpg" title="步骤三.jpg"/></center></p><p>9. 用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。</p><p>10. 将完成的面团收口朝下放置。</p><p>11. 将面团压扁，擀成椭圆形面皮。</p><p>12. 将面皮卷起。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097139163949.jpg" title="步骤四.jpg"/></center></p><p>13. 将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。</p><p>14. 将面团压扁，擀成长条状面皮。</p><p>15. 将面皮卷起。</p><p>16. 将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097141086468.jpg" title="步骤五.jpg"/></center></p><p>17. 烤箱预热180度。将长条形面团两头弯起，压扁擀成圆形面皮。</p><p>18. 将肉松馅分成25克每个，用面皮包裹住，收口朝下。</p><p>19. 在表面刷上全蛋液。</p><p>20. 将月饼放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。</p><p></p><p></p>
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