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标题:
肉松酥皮月饼
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作者:
ddwvd760534r
时间:
2015-4-13 11:36
标题:
肉松酥皮月饼
<p> 甜味的月饼吃多了难免会感觉有些腻，于是便决定做一款咸味的酥皮月饼，给家人换换口味。馅料用的猪肉松，也是自制的，吃起来更放心。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097428843661.jpg" style="float:none;" title="DSC_5547_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097428866551.jpg" style="float:none;" title="DSC_5555_副本.jpg"/></center></p><p> 水油皮：中筋面粉100克，猪油35克，水40克，白糖5克</p><p> 油酥：低筋面粉70克，猪油35克</p><p> 馅料：猪肉松50克，沙拉酱10克</p><p> 工具：烤箱</p><p> 做法：</p><p> 1.猪肉松用料理机打碎，</p><p> 2.加入沙拉酱，</p><p> 3.用筷子搅拌均匀，这就是肉松馅，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097443114337.jpg" title="0DSCF9785_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p> 4.制作油酥：碗中加入70克低筋面粉和35克猪油，</p><p> 5.揉成团，即为油酥，盖上保鲜膜，静置20分钟，</p><p> 6.制作水油皮：碗中加入100中筋面粉，35克猪油，40克水和5克白糖，</p><p> 7.揉成团，即为水油皮，盖上保鲜膜，静置20分钟，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097443141853.jpg" title="0DSCF9790_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p> 8.将水油皮面团按扁，在一侧放上油酥面团，</p><p> 9.将另一侧折过来，收口捏紧，</p><p> 10.用擀面杖擀开，</p><p> 11.折成三折，</p><p> 12.再擀成长方形薄面片，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097443205657.jpg" title="0DSCF9796_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p> 13.从一头卷起，</p><p> 14.切分成12个小剂子，</p><p> 15.取一个小剂子按扁，</p><p> 16.放上肉松馅，</p><p> 17.均匀收口，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097443243748.jpg" title="0DSCF9801_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p> 18.全部做好后，码入烤盘，</p><p> 19.顶部用筷子蘸红曲粉水点个红点，</p><p> 20.入预热好的烤箱，上下火，180度，热风烤15分钟即可。烤好的肉松酥皮月饼，放凉后，装袋密封保存。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097443277252.jpg" style="" title="0DSCF9808_拼图.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097444363646.jpg" style="float:none;" title="DSC_5549_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097444397056.jpg" style="float:none;" title="DSC_5553_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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