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标题: 仙草美食日记（异国风情）--鱼子肉松寿司卷 [打印本页]

作者: nucgx 时间: 2014-4-4 08:48
标题: 仙草美食日记（异国风情）--鱼子肉松寿司卷

    借用了一个寿司的名份，其实是沙拉酱，番茄沙司的天下，于是，肉松，鱼子齐上阵，一不留神做了一个欧美大牌范儿的肉松鱼子沙拉卷，简称寿司~~闲话少说，亲们，上寿司<center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/33.gif"/></center></center></center><center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/33.gif"/></center></center></center><center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/33.gif"/></center></center></center>；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097311674292.jpg" title="img_7864_副本.jpg"/></center>一：材料1：主料：米饭100g；寿司紫菜5g(两张)；鱼子10g；肉松15g；2：辅料：沙拉酱15g；番茄酱15g；3：工具：硅胶寿司垫，厨房用剪刀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097344947214.jpg" title="IMG_3551_副本1.jpg"/></center>二：做法1：硅胶的寿司帘，尺寸24*24；尺寸小了，建议亲们买大一号的寿司帘，便于定型；下次用竹子的，比较下到底哪个好用；2：鱼子酱，品牌请忽略，少放些，有点咸；3：看完平面滴，请欣赏立体图，鱼子酱很Q，很可爱~~~~~~~4：在寿司垫上铺上紫菜，我铺了两张，一张太薄了，紫菜容易破，请看寿司帘和紫菜的比例，确实有点小，不好卷，建议寿司帘的尺寸一定要大过紫菜；5：白花花的铺好米饭，米饭要薄一些，太厚的话卷的时候米饭会被挤出来，影响美观；6：华丽丽的挤上沙拉酱，我觉得很漂亮，因为漂亮，所以漂亮；7：沙拉酱抹匀，薄薄的一层刚好；8：放上肉松，这个我最爱，放多了，不过没事，蘸着沙拉酱，挺解馋的，饭还没做完，我都吃饭饱了；9：滑稽的鱼子酱登台亮相；10：卷呀卷呀卷呀卷，最后卷成一个卷，先把紫菜卷起来，然后在卷寿司帘；开始的时候我以为一起卷，于是紫菜和寿司帘在一起很焦灼~~11：来张特写，很唯美，最后一步，很关键，用剪刀将寿司卷剪成一个个均匀的寿司，完工，准备开吃，过程很简单，三：絮叨1：寿司一定要用厨房专用的剪刀来剪，而不是用刀去切，因为紫菜很难切，再加上里面有很多食材，非常容易切坏，影响美观；2：寿司里面的食材一定不能多放，太多的话，食材会挤出来，影响美观；四：营养1：从营养学的角度来讲，米饭作为主食的主料，提供了基本的热能与碳水化合物，而寿司的营养价值关键在于包在外面的紫菜，这是碘、锌、钙等重要营养素的来源，并且含量丰富，寿司在包入了肉类、蔬菜等材料后，不仅能提升综合营养价值，更能增加膳食的感官性状和食材的丰富性；2：一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司；

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