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【啤酒烧鸡爪】怎么烧都好吃
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作者:
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时间:
2015-4-11 17:57
标题:
【啤酒烧鸡爪】怎么烧都好吃
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098193066390.jpg" title="jc1.jpg"/></center></p><p>【鸡爪】多么简单的食物，在这个疯狂想吃肉的季节里，定是要满足了自己的嗜肉欲望。在吃货的眼中，这世间还有什么比想念某样食物，并且可以吃到嘴里，更为美好的事了！</p><p> 我又放了辣椒酱...重口味很难改，辣椒酱有没有不重要，红烧酱油一定要有哒，普通的酱油出不了红艳艳的色泽。</p><p> 鸡爪，含丰富的胶原蛋白，炖煮过程中胶质释放出来表皮会变得光亮、软糯、黏稠，我喜欢口感更软些，若你喜欢更有嚼劲的口感，减少焖煮时间即可！</p><p>【啤酒烧鸡爪】——啤酒入菜早些年已经流行了，黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。啤酒中酒花带着清新香气，遮掩了肉类的腥味，增添独特的麦芽香，是很好的入菜伴侣。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098193357552.jpg" title="jc2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>【啤酒烧鸡爪】2人份</p><p>原料：鸡爪9只、啤酒一罐（500ml）</p><p>调料：自制辣椒酱少许（可忽略）、红烧酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、姜3片、调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）、冰糖3-4颗、鸡精少许</p><p></p><p>注：1汤勺=10g 调料包内容家庭常用即可</p><p></p><p>做法：</p><p>1.准备基础原料</p><p>2.鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用</p><p>3.热锅，适量油小火煎香料</p><p>4.放入生姜、辣椒酱翻炒</p><p>5.中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒</p><p>6.放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒</p><p>7.倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右</p><p>8.入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098193622926.jpg" title="j拼图.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1.中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放</p><p>2.酒量不要过多，影响后期收汁</p><p>3.焖煮时间，可自行调整</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>花的微信公众账号 欢迎订阅</p><p>加好友方式如下图：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098193972119.jpg" title="微信分享图.jpg"/></center></p>
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