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标题:
【鲜虾猪肉饺子】妈妈教我包的丑饺子
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作者:
gvjjxaxa13
时间:
2014-2-15 13:13
标题:
【鲜虾猪肉饺子】妈妈教我包的丑饺子
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098190792054.jpg" title="jc1.jpg"/></center></p><p>记忆中，这是正儿八经妈妈手把手教会我的一道技能！</p><p>北方人，除夕当天一家人围坐在桌前包饺子，是地地道道的传统习俗。而今，生活条件优越了，只要想吃随时都可以做。大多时候，我是做给自己吃——独食，没有家人在一起其乐融融的欢声笑语，多少有点儿忧伤。</p><p>远离家乡，饺子代表的不仅仅是温饱的来源，更是一份深深的念家之情！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098191073729.jpg" title="jc2.jpg"/></center></p><p></p><p>再来说说这“丑”饺子的故事，西北人活的粗矿，饭食也没太大“讲究”。</p><p></p><p>【三十的饺子】包饺子逢年必做，饺子有肉，才有年味儿！老妈做馅、和面、擀皮，我和哥哥一边儿看电视一边儿包饺子，当然，我俩的饺子模样基本自个儿都看不下去，有时饺子边儿都收不紧。老妈是个急脾气，火速来支援我们，她教我俩元宝形状滴（就是那种超简单的），自个儿包图里这模样的。妈妈称这"qiu er", 翻译成普通话“鸟儿”，还有人叫雀儿、燕尾、老鼠、柳叶... </p><p>超可爱有木有，我缠着老妈教我，绝对的手把手，从各种丑丑得模样，需要左右手相互配合。捏褶子是个时间积累，多练习就好啦！木有人给拍，有机会咱再详细解读捏褶子吧！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098191329099.jpg" title="jc3.jpg"/></center></p><p></p><p>【鲜虾猪肉饺】</p><p>原料：</p><p>猪肉糜250g、虾8只、西芹3束、小葱2根、生姜2-3g、鸡蛋1颗、饺子皮适量</p><p>调料：</p><p>海鲜酱油2汤匙、耗油1汤匙、料酒2汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉5g、盐5g、鸡粉5g、糖10g</p><p>注：一汤匙=10g左右</p><p></p><p>做法：</p><p>1.准备所有原料</p><p>2.虾去壳，去虾线洗净备用</p><p>3.原料（西芹、小葱、虾、生姜）切碎，下鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡粉、糖</p><p>4.倒入调料汁（酱油、耗油、料酒、香油）</p><p>5.肉馅顺着同一方向，搅拌上劲儿</p><p>6.饺子皮一片儿，肉馅适量</p><p>7.如图，从一边对折捏褶子</p><p>8.完成后，如图所示（煮熟，蘸辣椒油吃吧）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098191745658.jpg" title="x拼图.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1.猪肉糜可根据自己的口味选择3：7肥瘦的或者5：5</p><p>2.虾量多，壳可用来熬制虾油（8只太少，不建议熬虾油）</p><p>3.饺子皮我买的现成的，大家也可以发挥自己的劳动力自个儿擀皮</p><p>4.肉馅太少，包裹出来会扁扁的，要稍稍多点儿哈</p><p>5.饺子可以冷冻保存，下次食用直接煮就好</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098191948548.jpg" title="jc4.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>花的微信公众账号 欢迎订阅</p><p>加好友方式如下图：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098192195291.jpg" title="微信分享图.jpg"/></center></p><p></p>
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