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标题: 红酒雪梨 [打印本页]

作者: 泡芙096tek 时间: 2014-4-12 07:21
标题: 红酒雪梨

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098306926436.jpg" style="float:none;" title="红酒雪梨1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098306952055.jpg" style="float:none;" title="红酒雪梨5.jpg"/></center>    其实红酒雪梨的这组照片早就整理好了，就是一直没有空出时间来写做法。最近这段时间一直在忙着做月饼，做黄桃罐头，倒是很有迎接中秋到来的节日气氛。至于很多人问到的月饼的做法，在这里统一回复一下，去年我曾经写过五仁月饼的做法，里面有具体的面皮配比和包法，今年改变了馅料，不过包法也是大同小异的，今年的馅料做得比较随机，没有详细的用量和图片，所以今年就不再发月饼的做法啦！    本来今年是没想继续做月饼的，不过因为帮好朋友做了一次，得到了大家很高的呼声和响应，所以就利用了所有能利用的休息时间赶工做了一些，送给那些生命中重要的好朋友们，感谢你们一直以来对小吉的关心、爱护和帮助，愣是让我把中秋节当成感恩节过，哈哈！不过因为时间和精力有限，也要请那些没有吃到小吉月饼的好朋友们见谅，你们也都在小吉的心中，等明年小吉一定再接再厉做更多的好月饼送给大家，因为我的这些好朋友们永远都是我心中最重要的宝！    下面再说说这道红酒雪梨。红酒雪梨一款清火润喉，滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉功效，非常适合秋天吃。雪梨除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同。    一直都很喜欢吃红酒雪梨，除了它的功效，我更喜欢的是它靓丽的色彩，红红火火的，特别适合各种节日的气氛，大家赶紧学起来让它成为中秋团圆饭桌上一道美丽的风景线吧！=====================================================原料：水晶梨2个，山葡萄酒500ml配料：冰糖适量，柠檬半个，肉桂粉1小勺<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/1409830828809.jpg" title="红酒雪梨2.jpg"/></center> 做法：1、水晶梨洗净去皮。 2、将梨去核对半切开，放到清水中浸泡，并将半个柠檬切片一同放入清水中。 3、500ml山葡萄酒中加入适量冰糖。 4、将1小勺肉桂粉加入到红酒中，煮沸，至冰糖完全融化。 5、将切好的梨放到红酒中。 6、中火煮沸后，转小火再煮30分钟左右。 7、将梨和红酒一起倒入密封容器中浸泡，放到冰箱里冷藏24小时之后，口感更佳。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098310636697.jpg" style="float:none;" title="红酒雪梨3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/1409831064392.jpg" style="float:none;" title="红酒雪梨4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098310668869.jpg" style="float:none;" title="红酒雪梨7.jpg"/></center>小吉碎碎念： 1、将切好的梨浸泡在柠檬水中是为了防止梨被空气氧化。 2、煮梨的时候，只需要把切好的梨放到锅中，柠檬片不要一起到进去。 3、如果不喜欢肉桂的味道，可以不加肉桂粉。 4、冰糖的多少要根据红酒的不同和个人喜欢的口感的不同添加，我的山葡萄酒本身是含有蜂蜜的，500ml酒我加了70克冰糖，有点偏甜。 5、如果锅不够锁水，煮的时候红酒有挥发，在浸泡的时候可以再加入适量的红酒一起浸泡。  6、煮梨的时候，也是根据个人喜欢的口感而决定的，喜欢口感脆的可以缩短一下时间，喜欢口感软的也可以再煮一会儿，在煮梨的过程中，要适当给梨翻几次身，避免因为糖的粘稠而粘锅。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098311221072.jpg" style="float:none;" title="红酒雪梨6.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14098311258211.jpg" style="float:none;" title="红酒雪梨9.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/1409831126247.jpg" style="float:none;" title="红酒雪梨8.jpg"/></center>    喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧，给你的中秋家宴添道菜，提前祝大家中秋节快乐！家好月圆人团圆！

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