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标题: 干蛤蜊尖煨冬瓜 [打印本页]

作者: 绿绿衣裳 时间: 2014-3-3 17:47
标题: 干蛤蜊尖煨冬瓜

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098843832773.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098843909442.jpg" style="float:none;" title="c (3).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/1409884393670.jpg" style="float:none;" title="c (4).jpg"/></center>      前段时间去北戴河避暑，买回来不少的干蛤蜊尖。干的小海鲜适合炖菜煲汤，味道比较鲜美。现在正是冬瓜上市的季节，我就用它来炖冬瓜。因冬瓜比较喜荤，就加了一点云南火腿，还加了点皮冻的汤，这样做出来的冬瓜会更好吃。原料：猪皮冻150g   青菜100g   火腿50g   冬瓜500g   干蛤蜊尖100g   胡椒粉3g   盐3g   特级生抽5g   黄酒10g 做法1、备好原材料，干的蛤蜊尖提前用水泡软，清洗干净。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098844576591.jpg" style="float:none;" title="1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098844619649.jpg" title="1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>2、锅中放适量油，炒香姜末，下入冬瓜翻炒，把蛤蜊尖下入，加胡椒粉和黄酒去腥，放一点点特级老抽。为了汤汁浓香，加一些皮冻液，尽量只要透明的部分，加水没过冬瓜，加入盐，再放一点火腿增香。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098845861677.jpg" style="float:none;" title="1 (3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098845899523.jpg" title="1 (4).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/1409884596165.jpg" style="float:none;" title="1 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098846018609.jpg" title="1 (6).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098845905215.jpg" style="float:none;" title="1 (8).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098845931598.jpg" title="1 (9).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098846008399.jpg" style="float:none;" title="1 (10).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098846031636.jpg" title="1 (12).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>3、小火慢慢煨炖分钟左右，冬瓜软烂后，放上适量青菜配色<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098846695079.jpg" style="float:none;" title="1 (13).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14098846557456.jpg" title="1 (14).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>

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