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标题: 【食·色月饼】——冬蓉桂花百果馅 [打印本页]

作者: 于事竟何益 时间: 2013-12-18 21:45
标题: 【食·色月饼】——冬蓉桂花百果馅

五仁馅扩展版。把手边所有的果仁和果干都用到，变玫瑰酱为桂花酱，配合下金秋桂香——那日，忽然发现，不经意间，行道两旁竟已是满树金银，一路飘香。。。。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>曾经听说，五仁馅已经OUT了。却只是传说。目之所及，它依然是不灭的经典。扩而大之，改作桂香，并以冬瓜蓉的柔韧改善粉面粉那种略有些硬硬的口感。。。曾经的冬蓉五仁效果挺不错，相信这次的百果也不差。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099607826142.jpg" title="IMG_0540.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099607436533.jpg" title="IMG_0521.jpg" style="float: none; "/></center>用料：花生仁50克，冬瓜糖35克，白糖60克，冬瓜蓉145克，花生油25毫升，白酒25克，葡萄干25克，桂花酱20克，糖樱桃20克，橘饼18克，西瓜子25克，南瓜子25克，瓜子仁25克，杏仁8克，核桃仁8克，黑芝麻10克，白芝麻30克 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099607296901.jpg" style="float:none;" title="IMG_0443.jpg"/></center>将所有果仁烤熟切碎倒入大碗，果干切碎，倒入大碗，加入白糖，混合均匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099607303083.jpg" style="float:none;" title="IMG_0445 副本.jpg"/></center>依次加入桂花酱，白酒，花生油，拌匀，最后加入冬瓜蓉，抓捏均匀，成不松散的团状<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099607312139.jpg" style="float:none;" title="IMG_0452 副本.jpg"/></center>冬瓜蓉的百果馅，口感还不错<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099607454869.jpg" style="float:none;" title="IMG_0529.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099607815813.jpg" style="float:none;" title="IMG_0531.jpg"/></center>

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