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标题: 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼 [打印本页]

作者: 寂寞灵魂在跳舞 时间: 2014-11-29 13:51
标题: 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14099955736533.jpg" title="照片 2411...jpg"/></center>自从孩子上小学来时间都是很紧的，我们路途有些远在路上耽搁的比较久。做菜和发菜的步骤跟不上，积压多了做来都有点不带劲了。 往年做的都是酥皮月饼虽然好吃，也想换这花样试试其它的。冰皮听起来就很美，我还没有试过这个。一直忙着，在饭后我就下手做了玉米馅料  抽空做了一款冰皮的，经验不足做的不算完美。但是适合自己口味的肯定是棒的，卫生也放心的。我是等到接完孩子赶着回家拍摄，好家伙乘我不注意小手一抓就有点变形了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14099957207485.jpg" style="float:none;" title="照片 2412...jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14099957226206.jpg" style="float:none;" title="照片 2416...jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14099957256365.jpg" style="float:none;" title="照片 2419...jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14099957283566.jpg" style="float:none;" title="冰皮月饼.jpg"/></center>材料：苋菜4棵栀子4粒糯米粉45克粘米粉35克  玉米淀粉20克植物油18克   自制玉米馅料适量  白糖30克2.把苋菜洗净放进锅粒煮水，待煮出颜色捞出苋菜把汁装起来晾凉备用，栀子剥开用开水烫出黄色。（本来有步骤图的不知道什么时候不小心删了）3.把白糖倒进混合过筛好的糯米粉里。4.取出1小汤勺的粉，倒入160克的苋菜汁，搅拌至无颗粒在倒入15克玉米油，剩下的小勺糯米粉倒入适量栀子汁搅拌。5.在倒入玉米油搅拌均匀。6.冷水上锅蒸，（图顺序错了）8分钟。7.炒糯米粉，有点微微发黄没有生粉味就可以了。8.把蒸好的糯米团搅拌均匀，把有搅拌到糯米团里晾凉备用。9.把糯米皮用手捏成圆形，在包入玉米馅料收好口。我在口的顶端放入一点点黄色的糯米皮在放入模具压成型。10.漂亮的冰皮月饼就做好了。小提示：冰皮蒸好以后要完全冷却在包馅料，否者会粘手冰皮冷却后仍然粘手是正常的只要沾上适量糕粉即可。在蒸的时候要盖好避免有水分过多的进入导致太黏。我没有小麦淀粉就用玉米淀粉代替。要是有小麦淀粉最好用小麦淀粉做。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14099973154852.jpg" title="照片 2426...jpg"/></center>

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