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标题:
【食·色月饼】——广式冬蓉桂花百果月饼
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作者:
udj94dfl
时间:
2015-5-31 01:08
标题:
【食·色月饼】——广式冬蓉桂花百果月饼
<p>广式月饼，每年中秋之主流。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>其实很想转攻其他品类月饼。可是，看看满街满眼的广月，便知，这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>最广谱性的广月皮，最经典的果仁馅，组成每年不败的经典。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14100474088937.jpg" title="IMG_0723.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14100474023588.jpg" title="IMG_0714.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：月饼粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，花生油25克，碱水1克，冬蓉桂花百果馅560克，蛋液适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14100473877458.jpg" style="float:none;" title="IMG_0509.jpg"/></center></p><p>将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀，加入花生油，充分搅拌均匀。筛入面粉和奶粉，拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛30分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14100473903588.jpg" style="float:none;" title="IMG_0510 副本.jpg"/></center></p><p>将皮馅各分成16等分。取一块皮按扁，放入馅料，包起。收口搓圆。将少量面粉装入月饼模中，晃一圈，倒出，放入月饼坯，扣在案台上压紧，脱模</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14100473921024.jpg" style="float:none;" title="IMG_0557 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14100473906657.jpg" style="float:none;" title="IMG_0563 副本.jpg"/></center></p><p>摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤5-10分钟，表面着色，取出刷蛋液，再烤15-20分钟，出炉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14100473913081.jpg" style="float:none;" title="IMG_0575 副本.jpg"/></center></p><p>看起来好像还可以哈</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14100474035122.jpg" style="float:none;" title="IMG_0719.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/6/14100474065373.jpg" style="float:none;" title="IMG_0720.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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