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标题: 【食·色月饼】——台式蜂蜜绿豆蓉月饼 [打印本页]

作者: 多cc多漂亮 时间: 2015-8-8 16:30
标题: 【食·色月饼】——台式蜂蜜绿豆蓉月饼

台式月饼，看到过 几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去，唯有此做法材料触手可得。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>其实，以前也做过台式月饼，却忘记了是哪一种做法。权当没做过，一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色，你确信？这是绿豆蓉？可它真真真切是绿豆变来的。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100497382775.jpg" title="IMG_0742.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100497143893.jpg" title="IMG_0729.jpg" style="float: none; "/></center>用料：低筋粉100克，全蛋30克，糖粉30克，蜂蜜20克，奶粉15克，黄油20克，小苏打1克， 绿豆蓉馅560克，蛋液适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100496963697.jpg" style="float:none;" title="IMG_0579.jpg"/></center>将蛋液，糖粉，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀，加入软化黄油，充分搅拌均匀。，小苏打，低筋粉和奶粉呵呵筛入油蛋液中，拌匀。包上保鲜膜，松弛15-30分钟。将皮馅各分成16等分<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100496966.jpg" style="float:none;" title="IMG_0581 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100496989512.jpg" style="float:none;" title="IMG_0585 副本.jpg"/></center>取一块饼皮，按扁，放入馅料，包起，收口搓圆。月饼模中撒粉，晃一圈，倒出。放入月饼坯，扣在案台上压紧，脱模<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100497002634.jpg" style="float:none;" title="IMG_0589 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100497011308.jpg" style="float:none;" title="IMG_0595 副本.jpg"/></center>摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上火220度，下火150度，烤5-10分钟，表面略上色，取出刷蛋液，再次放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15-20分钟，出炉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/1410049703141.jpg" style="float:none;" title="IMG_0603 副本.jpg"/></center>看这颜色，打死也不能让人相信是绿豆蓉，可它偏偏就是<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100497163061.jpg" style="float:none;" title="IMG_0734.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100497362406.jpg" style="float:none;" title="IMG_0737.jpg"/></center>

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