澳洲同城网

标题: 【奥利奥冰皮月饼】 [打印本页]
作者: 袖舞宁心    时间: 2014-1-3 09:35
标题: 【奥利奥冰皮月饼】

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100720206628.jpg" title="DSC_0205_副本_副本.jpg"/></center></p><p>奥利奥一直都是老公喜欢的饼干，只要去超市看到，他都会停留一会看看</p><p>因为我不太主张多吃，所以买的时候并不多</p><p>这次为了给冰皮上色，本想在网上购买可可粉</p><p>可看来看去也不知道哪家好，而且平时也不太用得上，买多了又浪费</p><p>所以最后决定选用老公喜欢的口味奥利奥，不仅给冰皮上了色</p><p>还把饼干碎包进了馅里，使得口感更丰富，并且可以用多少做多少</p><p>剩下的饼干还可以给老公解解馋，呵呵</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100722318304.jpg" title="DSC_0206_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100722642425.jpg" title="DSC_0218_副本_副本.jpg"/></center></p><p>食材：</p><p>糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉25g、红豆沙300g、奥利奥饼干3块</p><p>玉米油25g、白砂糖30g、炼奶30g、纯牛奶200g、熟糯米粉 适量</p><p>做法：</p><p>1：把糯米粉、粘米粉、澄粉过筛被用</p><p>2：将玉米油、绵白糖、炼奶、纯牛奶搅拌均匀</p><p>3：再把过筛的面粉倒入奶糊中混合均匀</p><p>4：将调匀的面糊过滤后放置30分钟</p><p>5：上蒸锅，为防水蒸气进入，在容器上盖上盖子</p><p>另外再盖上蒸锅锅盖，大火烧开转中火蒸制30分钟</p><p>6：奥利奥夹心饼干三块</p><p>7：用小刀将夹心去掉</p><p>8：把饼干放到保鲜膜里，用擀面杖擀压</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100728299874.jpg" title="IMG_20140903_123448_副本_副本.jpg"/></center>9：不要全部擀得太碎，有些颗粒即可</p><p>10：再将其过筛</p><p>11：粗粒的倒入碗里备用</p><p>12：这是过筛出来的细粉</p><p>13：蒸好后搅拌散热</p><p>14：再放入面包机里搅拌均匀（也可以放到保鲜膜里揉匀）</p><p>15：面团揉匀后，取一块面团撑开，放入饼干细粉，揉至颜色均匀即可</p><p>16：将揉匀后的面团覆盖保鲜膜，进入冰箱冷藏1小时以上</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/1410074040566.jpg" title="IMG_20140903_135705_副本.jpg"/></center>17：把红豆沙搓成20g一个的圆球（喜欢馅多的可以再加量）</p><p>18：再放到粗粒的饼干碎里滚一圈</p><p>19：全都依次做好备用</p><p>20：面团饧好后，戴上防粘手套，取一块30g的面团在手掌上按成圆形后放入豆沙馅</p><p>21：用虎口慢慢收紧封口后搓圆，再撒上适量熟粉拍匀</p><p>22：月饼模具里也撒上熟粉晃荡均匀后倒出多余的粉</p><p>23：将包好的饼坯放进模具里</p><p>24：倒扣用力压下，脱模后即可，做好后放进冰箱冷藏几小时味道会更好</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100741648174.jpg" title="IMG_20140903_155256_副本.jpg"/></center>小窍门</p><p>冰皮颜色的深浅可以根据自己喜欢来调制</p><p>月饼模具里的粉不宜太多，否则会影响成品的卖相</p><p>熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用</p><p>我是50g的模具，馅和皮的分配为：馅20g、冰皮30g，这样吃起来不腻口</p><p>刚做好的冰皮月饼吃起来饼干有点脆，放时间长了就会变软，但不影响味道</p><p>冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完</p><p>红豆沙做法链接：http://home.meishichina.com/recipe-191746.html</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100744276806.jpg" title="DSC_0204_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100744505027.jpg" title="DSC_0220_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100744403532.jpg" title="DSC_0217_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p>                                       



欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/) Powered by Discuz! X3.2