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标题:
【苏打牛肉迷你汉堡】
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作者:
to04ll26
时间:
2015-6-22 12:41
标题:
【苏打牛肉迷你汉堡】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101955148980.jpg"/></center></p><p></p><p>现在我很少上洋快餐店去吃那些所谓的“垃圾食品”</p><p>主要是身子底热气，容易上火，常吃油炸食品所有的毒素就会往脸发展</p><p>可是自己却对重口味和酥脆香的东东爱不释口</p><p>大家都回归到最本质的时候，什么都喜欢自家自制</p><p>当然这种外面用XX油炸制出来的“垃圾食品”也来自制好了</p><p>最起码油没有地沟，没有回收，还能想吃啥就加啥得如此随意</p><p>只要不放太多油腻的原料</p><p>汉堡也就不一定是不健康的代名词了</p><p>也别担心宝贝会吃到不干净不健康的食物</p><p>任何东西只要不过量都是可以适当食用的</p><p>毕竟我们天天吃这个也腻乏不是嘛</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101956343868.jpg" title="_DSC0764.jpg"/></center></p><p>貌似我没把它拍出那种让人感觉迷你的样子</p><p>但事实，只要大口一点就能塞进嘴里滴</p><p>没错，就是这样，面包胚子懒得做，随意在面包店买</p><p>你喜欢的大小即可，但最好是小巧型号</p><p>大了那就不是迷你汉堡了，也失去萌萌哒的模样</p><p>然后就是你发挥吃货创意的时候了</p><p>搭配喜欢的香料，配菜，肉类或海鲜等等</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101956794973.jpg" title="_DSC0776.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>【苏打牛肉迷你汉堡】</p><p> </p><p> </p><p>材料：</p><p>新鲜牛肉250克（搅成肉沫）</p><p>新鲜或干欧芹叶1茶匙（有新鲜的尽量选用）</p><p>奶油苏打饼干4~5块</p><p>鸡蛋1个</p><p>香菜1小把（连茎切碎）</p><p>芥末酱1茶匙（不要用芥末油，或省略）</p><p>现磨黑胡椒1茶匙</p><p>海盐少许</p><p>橄榄油适量</p><p> </p><p> </p><p>配菜：</p><p>新鲜生菜2片（由于是很小的汉堡，1片生菜可分成四份，喜欢的就随意加量）</p><p>紫洋葱1小半</p><p>新鲜黄瓜或酸黄瓜半根</p><p>车打奶酪2片（可分成8小片制作迷你汉堡，口味随意）</p><p>番茄酱或酸奶酪沙拉酱（可选）</p><p>8个直径6CM大小的小圆面包（可选）</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> 做法：</p><p>1：把苏打饼干掰碎放入碗内，加入切碎的欧芹叶</p><p>2：把芥末酱，牛肉沫，香菜碎加入，打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒</p><p>3：手套上一次性手套，把所有材料充分抓匀</p><p>4：充分混合抓匀后的牛肉馅分成8等份，把每一份牛肉馅按捏成圆球后，拍成2CM左右厚度的圆饼（图上盘子不够放，所以只拍了6个圆饼，其实是分成8份的）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/1410195777525.jpg" title="_DSC0742.jpg"/></center></p><p> 5：在做好的圆饼上均匀地淋上适量橄榄油</p><p>6：包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时（这样会使肉饼变得紧实，口感更好）</p><p>7：平底锅加热至手在锅上感觉至非常烫热状态，转中火放入冷藏过的圆肉饼，用平铲子轻轻按压一下，让肉饼紧贴锅底煎制</p><p>8：待肉饼煎至2~3分钟左右时翻面，继续煎另一面至微焦</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101957902476.jpg" title="_DSC0746.jpg"/></center></p><p>9：小圆面包每个都分割成两半（制作大个的汉堡有时也可分成三层，夹层更多料，分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下）</p><p>10：挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱，叠上生菜，煎好的牛肉饼</p><p>11：再放入车打奶酪，鲜黄瓜或酸黄瓜，紫洋葱</p><p>12：全部叠加后插上竹签，完美组合，开吃</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101958286619.jpg" title="_DSC0749.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101957328870.jpg" title="_DSC0772.jpg"/></center></p><p></p>
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