澳洲同城网

标题: 奶酪椰蓉月饼 [打印本页]

作者: 疯狂的肾 时间: 2015-4-14 14:40
标题: 奶酪椰蓉月饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102318778853.jpg" style="float:none;" title="c (3).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102318808987.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102318854766.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center>       这款月饼放到最后才做，是因为我特别喜欢椰蓉和奶酪混合的馅料，椰香中透着浓浓的奶香，实在是太好吃了，做早了中秋就吃不上了，于是最后压轴再做它，好在节日的时候慢慢品尝它的味道。原料：1.馅料：鸡蛋50g   熟糯米粉30g   黄油40g   椰蓉120g   自制奶酪80g     2.皮料：面粉100g   转化糖浆75g   葵花籽油25g   枧水1g   奶粉10g   做法1、转化糖浆、油、枧水全部倒入盆里充分搅拌均匀，让它们完全融化为一体，加入奶粉和面粉，和成面团饧一小时左右。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/1410231894264.jpg" style="width: 280px; height: 211px;" title="1 (0).jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102319182619.jpg" title="1 (4).jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; width: 280px; height: 211px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/1410231928174.jpg" style="width: 280px; height: 211px;" title="1 （5).jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>2、自己做好的奶酪，趁热捏散，把馅料配方中所有食材放入盆里，先搅拌均匀，然后用手搓成粒状，让黄油和食材充分混合，最后抓一下能成团即可。如果过于干散，可以用适量的牛奶或者淡奶油调整，把馅料和好后滋润一小时左右。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102319796969.jpg" style="float:none;" title="1 (6).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/1410231981780.jpg" title="1.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102319833985.jpg" style="float:none;" title="2 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102319858010.jpg" title="2 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102319897264.jpg" style="float:none;" title="3 (1).jpg"/></center>3、把馅料团成40克的剂子，皮分成15克的剂子，这个皮的量稍微大了一点，因为椰蓉不是太好包，而且椰蓉馅料相对较轻，40克的馅芯也比较大些。用皮把馅料包起来。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102320132680.jpg" style="float:none;" title="3 (2).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102320142635.jpg" title="3 (3).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>4、入模成型后放入烤盘，烤前喷水，烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液，然后继续烤15分钟，烤好的月饼，放置一晚即可回油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102320333283.jpg" style="float:none;" title="3 (4).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102320364454.jpg" title="3 (5).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/14102320377558.jpg" style="float:none;" title="3 (6).jpg"/></center>小贴士自制奶酪的做法可以参考我以前发的自制奶酪的菜谱

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)