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标题:
私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】
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作者:
XIANGBINGYANG
时间:
2014-2-26 03:00
标题:
私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】
<p></p><p></p><p><strong>亲爱的美食朋友</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>欢迎光临</strong></p><p><strong>私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】</strong><strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410227759p441.jpg"/></center></strong></p><p></p><p><strong></strong><strong>私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】</strong></p><p><strong>马铃薯<strong>（土豆）</strong>名称有马铃薯 ，</strong><strong> 洋芋 ，</strong><strong>土豆 ，而皮的颜色目前为止只知道 ，也只吃过的有黄皮 ，红皮而已 。这次的马铃薯<strong><strong>（土豆）</strong></strong>是红皮里层深黄中带</strong><strong>点红斑点</strong><strong>的果实，而口感佳 ，很好吃 ，是自家最爱的马铃薯（土豆）之一的品种 。在此做了一道【简单的宴客菜】－－奶香马铃薯 ，请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 “ 私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】” 。</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410231900Ylm9.jpg"/></center></strong></p><p><strong>食材明细 :</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>马铃薯（土豆） > 两个</strong></p><p><strong>葡萄籽油（或食用油） > 适量</strong></p><p><strong>奶油（黄油） > 6－12公克</strong></p><p><strong>粗盐 > 适量</strong></p><p><strong>黑胡椒粉 > 适量</strong></p><p><strong>蒜香腊肉面包粉 > 适量</strong></p><p><strong>奶酪粉 > 适量</strong></p><p><strong>百里香（装饰用）<strong> > </strong>适量</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><strong></strong></strong></p><p><strong><strong>步骤图（1）:</strong></strong></p><p><strong><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_14102318260CTF.jpg"/></center></strong></strong></p><p><strong><strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong>步骤图（1）说明 :</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong>1 : 马铃薯 > 洗净 ，使用削皮刀削皮 </strong></strong></strong><strong><strong><strong>，</strong></strong></strong><strong><strong><strong>取出芽眼之后 ，<strong><strong><strong>摆在砧板上对半</strong></strong></strong></strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong><strong><strong><strong> 切</strong></strong></strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>之后 , </strong></strong></strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>再将</strong></strong></strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>各对</strong></strong></strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>半</strong></strong></strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>切</strong></strong></strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>成四等分</strong></strong></strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>（一个分量等于切成8等分），再</strong></strong></strong>稍微 </strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> 浸</strong></strong></strong><strong><strong><strong>泡</strong></strong></strong><strong><strong><strong>在水里之后 ，</strong></strong></strong><strong><strong><strong>沥</strong></strong></strong><strong><strong><strong>干备用 。</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> 葡萄籽油 ，奶油（黄油），粗盐 ，黑胡椒粉 ，蒜香腊肉面包粉 ，</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> 奶酪粉 。</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong>2 : 冷锅以中火热油 ，再排放马铃薯（土豆） 。</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong>3 : 步骤（</strong></strong></strong><strong><strong><strong>2</strong></strong></strong><strong><strong><strong>）的之后 ，</strong></strong></strong><strong><strong><strong>手持</strong></strong></strong><strong><strong><strong>锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，</strong></strong></strong><strong><strong><strong>以中火</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> 让马</strong></strong></strong><strong><strong><strong>铃薯平均的</strong></strong></strong><strong><strong><strong>煎成</strong></strong></strong><strong><strong><strong>焦黄</strong></strong></strong><strong><strong><strong>色之后 ，一只手使用调理筷（或锅铲） ，</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> 另一只手拿着马铃薯</strong></strong></strong><strong><strong><strong>（土</strong></strong></strong><strong><strong><strong>豆）</strong></strong></strong><strong><strong><strong>同时夹</strong></strong></strong><strong><strong><strong>住</strong></strong></strong><strong><strong><strong>翻面 ，再</strong></strong></strong><strong><strong><strong>煎另一面即</strong></strong></strong><strong><strong><strong>可 。</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> （煎至中途如觉得火太大，转</strong></strong></strong><strong><strong><strong>为中小火即</strong></strong></strong><strong><strong><strong>可 。</strong></strong></strong><strong><strong><strong>翻</strong></strong></strong><strong><strong><strong>面之</strong></strong></strong><strong><strong><strong>时 ，觉得手忙脚</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> 乱可以先熄火 ，翻完面之后 ，</strong></strong></strong><strong><strong><strong>再开火即</strong></strong></strong><strong><strong><strong>可 。）</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong>4 : 翻另一面之后 ，再</strong></strong></strong><strong><strong><strong>手持</strong></strong></strong><strong><strong><strong>锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，</strong></strong></strong><strong><strong><strong>以中火</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> 让</strong></strong></strong><strong><strong><strong>马</strong></strong></strong><strong><strong><strong>铃</strong></strong></strong><strong><strong><strong>薯平均的</strong></strong></strong><strong><strong><strong>煎成</strong></strong></strong><strong><strong><strong>焦</strong></strong></strong><strong><strong><strong>黄色 ，让</strong></strong></strong><strong>两面均匀的煎成焦黄色</strong><strong> </strong><strong><strong><strong>。</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong><strong> （煎至中途如觉得</strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong>火</strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong>太</strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong>大 </strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong>，</strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong>转为中小火即</strong></strong></strong></strong><strong><strong><strong><strong>可 。）</strong></strong></strong></strong></p><p></p><p><strong><strong><strong></strong></strong></strong><strong>步骤图（2）:</strong><strong><strong><strong></strong></strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_141023182390M7.jpg"/></center></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>步骤图（2）说明 :</strong><strong></strong></p><p><strong>5 : 步骤（4）的之后 ，<strong>转为小火 ，</strong>盖上锅盖 ，焖煎 。</strong></p><p><strong> （步骤（3 ，4）马铃薯（土豆）表面是熟透了 ，但是马铃薯的里层还</strong></p><p><strong> 没有</strong><strong>完</strong><strong>全熟透 ，所以须要焖煎 ，这样子比较快。</strong><strong>）</strong></p><p><strong>6 : 再使用牙签戳戳看 ，轻易的戳穿表示里层已经熟透了，就可以掀开锅</strong></p><p><strong> 盖</strong><strong> ，</strong><strong>不</strong><strong>用焖煎了 。</strong></p><p><strong>7 : 焖煎之后 ，再放上奶油（黄油）再稍微以中小火（或小火）</strong><strong><strong><strong>手持</strong></strong></strong><strong><strong><strong>锅把</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> 在火炉上将锅</strong></strong></strong><strong><strong><strong>子稍微的</strong></strong></strong><strong><strong><strong>前后摇晃</strong></strong></strong><strong><strong><strong> ，</strong></strong></strong><strong><strong><strong>让奶油（黄油）溶化 。</strong></strong></strong></p><p><strong>8 : 步骤（7）的之后 ，再撒上</strong><strong>盐 ，胡椒粉 。</strong></p><p><strong>步骤图（3）:</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410231821BhBM.jpg"/></center></strong></p><p><strong></strong><strong>步骤图（3）说明 :</strong></p><p><strong>9 : 步骤（8）的之后 ，</strong><strong>再以中小火<strong>（或小火）</strong></strong><strong><strong><strong>手持</strong></strong></strong><strong><strong><strong>锅把在火炉上将锅</strong></strong></strong><strong><strong><strong>子稍</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> 微的</strong></strong></strong><strong><strong><strong>前后</strong></strong></strong><strong><strong><strong>摇晃 ，让马铃薯（土豆】均匀的入味 ，即可熄火备用 。 </strong></strong></strong></p><p><strong>10 : 并盘的方式参考 </strong><strong>: </strong></p><p><strong>（1） : 先将马铃薯排放在盘子上 ，撒上蒜香腊肉面包粉 ，</strong><strong>再撒上乳</strong><strong>酪粉 </strong></p><p><strong> ，</strong><strong>百里香装饰即可 。</strong></p><p><strong>（2） : 先在盘子上面适量的撒满蒜香腊肉面包粉 ，排摆</strong><strong>上</strong><strong>马铃薯 ，</strong><strong>再</strong><strong>撒</strong></p><p><strong> 上乳</strong><strong>酪粉 ，百里香装饰即可 。</strong></p><p><strong>11 : </strong><strong>成品图 。</strong></p><p><strong>12 : </strong><strong>成品图 。</strong></p><p><strong></strong><strong>心得后语 :</strong></p><p><strong></strong><strong>1 : 马铃薯（土豆）一般的均可 ，步骤（1）的<strong>马铃薯（土豆<strong>）不要切</strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong> 的太薄 ，</strong></strong></strong><strong><strong><strong>要有点厚度 ，不然在焖煎的时候 ，容易断裂</strong></strong>。</strong></p><p><strong>2 : 没有百里香 ，使用其他均可 。</strong></p><p><strong>3 : “ </strong><strong>私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】”</strong></p><p><strong> 请参考菜谱 : http://home.meishichina.com/recipe-193441.html</strong></p><p><strong>4 : “ </strong><strong>蒜香腊肉面包粉 ” 请参考日志 ，菜谱均可 </strong></p><p><strong></strong><strong> 日志 : </strong></p><p><strong> http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-536977.html</strong></p><p><strong></strong><strong> 菜谱 : </strong></p><p><strong> http://home.meishichina.com/recipe-193149.html</strong><strong></strong></p><p><strong></strong><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410231898up77.jpg"/></center></strong><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>No.1</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410227865pJ7Z.jpg"/></center></strong></p><p><strong>No.2</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410227763Xsys.jpg"/></center></strong></p><p><strong>No.3</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410227758bDG0.jpg"/></center></strong></p><p><strong>No.4</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410227557lbu0.jpg"/></center></strong></p><p><strong>No.5</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410227542y0iY.jpg"/></center></strong></p><p><strong>No.6</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_14102273210DeF.jpg"/></center></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410231926Xb4G.jpg"/></center></strong></p><p><strong>亲爱的美食朋友</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>谢谢您的光临</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>祝您愉快</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>欢迎再次光临</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>不食人间烟火 世外桃源的世界</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>谨此</strong></p><p></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/5901869_1410231925a9Jr.jpg"/></center></strong></p>
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