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标题: 五仁叉烧肉月饼 [打印本页]

作者: vexcvbdt 时间: 2014-4-7 05:58
标题: 五仁叉烧肉月饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104413585792.jpg" title="月饼成品6_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104413616875.jpg" title="月饼成品3_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/1410441364686.jpg" title="月饼成品4_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104413664527.jpg" title="月饼成品5_副本_副本.jpg"/></center>      去年刚刚学烘焙的时候就学做了月饼，虽然样子不错但是不回油。今年鼓足勇气再战月饼，获得空前成功。发到朋友圈赢得一片赞美声。能让我的家人和朋友吃上我亲手做的月饼这也是一种幸福！    制作过程：  1、准备食材：中筋面粉195g，转化糖浆125g，玉米油45g，枧水3g，五仁叉烧肉馅540g。  2、把转化糖浆倒入大点的盆中，加枧水搅匀，再加入玉米油搅拌均匀。  3、筛入面粉，先用刮刀切拌至无干粉，用手搓成团。  4、盖保鲜膜醒30分钟以上。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104423206059.jpg" title="月饼4连图1.jpg"/></center>    5、把馅料分成每个30克的小圆团。把醒好的饼皮分成每个20克的小圆团。  6、把饼皮用手压扁将馅包上，再用月饼模具压成月饼生胚。  7、烤箱190度上下火预热，入烤箱前喷水，烤5分钟拿出刷蛋黄液。  8、再放回烤箱180度上下火烤16分钟。请根据自家烤箱调节火力。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104433151090.jpg" title="叉烧肉月饼4连图2副本.jpg"/></center>     9、看看刚刚出炉的月饼，是不是很赞呢？呵呵呵~~~<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104434164616.jpg" title="月饼10.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104436391591.jpg" style="float:none;" title="月饼成品2_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104442414967.jpg" title="五仁月饼成品2_副本.jpg"/></center>、<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104436417886.jpg" title="月饼成品5_副本_副本.jpg" style="float: none; "/></center>   小贴士；  1、饼皮一定要醒发30分钟以上，这样面粉才能充分吸收糖浆和油，让饼皮有很好的伸展性，包的时候就很容易了。   2、烤好的月饼凉透后放入保鲜盒密封，待两天后回油就可以吃了。

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