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标题:
梦幻冰皮月饼
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作者:
奥用长
时间:
2014-2-13 10:20
标题:
梦幻冰皮月饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106807604033.jpg" title="DSC03503_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>在我们的印象中，提到月饼就是传统的广式那个模样！由于我们家不爱吃甜的，所以我对月饼都没什么兴趣，但是直到冰皮月饼的出现让我改变了对月饼的印象，最重要的是可以在家做成自己喜爱的颜色图案，今天做的这个颜色淡淡的，配成彩条的图案还挺漂亮的哈！里面加的是自制清淡的莲蓉馅，热量也大大降低了，这样可以放心让家人享用了！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/785666_14106803543H7t.jpg"/></center></p><p><strong></strong></p><p><strong>主料：粘米粉50g 糯米粉50g 澄粉30g 牛奶185g 玉米油25g 白砂糖30g</strong></p><p><strong>辅料：莲蓉馅适量 熟糯米粉适量</strong></p><p></p><p><strong>步骤</strong></p><p>1.糯米粉，粘米粉，澄粉将三种面粉混合过筛一遍</p><p>2.加入白砂糖拌匀</p><p>3.加入牛奶搅拌到细腻无颗粒</p><p>4.倒入玉米油里面</p><p>5.用手动打蛋器搅拌到完全混合</p><p>6.盖上一层保鲜膜，入蒸锅蒸二十五分钟左右</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106808997481.jpg" title="conew_img_5345_conew5.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>7.蒸好的面团放到温热的时候取出，装进保鲜袋里面揉匀</p><p>8.然后将面团分成3份，其中两份分别加入果珍粉和紫薯粉</p><p>9.揉成3种颜色光滑的面团</p><p>10.垫子上撒一层熟糯米粉防粘，然后把紫色的面团擀成一张薄皮</p><p>11.其他的2个面团也擀成差不多大的薄皮，3账面皮叠放在一起。然后将中间对切一刀。</p><p>12.将切面整齐的且放一起</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106809303907.jpg" title="conew_img_5345_conew7.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>13.然后重复一次，再在中切切一刀叠放一起</p><p>14.这样切了3次之后，侧面就可以看出彩条的颜色了</p><p>15.然后按紧，让层数之间粘紧一点，然后切成大约0.8里面的厚片</p><p>16.取一个顺纹路厚片擀薄，包入提前做好的莲蓉馅</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106810053513.jpg" title="conew_img_5345_conew9.jpg"/></center></p><p></p><p>17.包好将口子子收紧</p><p>18.模具里面撒点熟糯米粉防粘，然后将包好的放入模具里面压紧</p><p>19.然后磕出来，吹去上面多余的熟粉</p><p>20.将所有的都这样做好之后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏起来之后再吃更美味！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106810029829.jpg" title="conew_img_5345_conew10.jpg" style="text-align: center;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106810585648.jpg" title="DSC03510_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p><strong></strong></p><p></p><p><strong>小贴士</strong></p><p>1.提前准备些熟糯米粉防粘，做法就是讲生糯米粉放微波炉加热2分钟，或者放入炒锅里面炒到微黄！</p><p>2.蒸的时候，选择耐高温的那种保鲜膜！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106810868231.jpg" title="DSC03518_conew1.jpg"/></center></p><p></p>
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