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标题: 玫瑰腐乳鸡翅 [打印本页]

作者: Praineeunussy 时间: 2014-7-16 16:49
标题: 玫瑰腐乳鸡翅

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106994937127.jpg" style="float:none;" title="01_副本.jpg"/></center>9月14日，周日。重庆，阴。明天又该上班了，我还要继续主持两个星期的节目，每天都要在直播间里说一大堆话囧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106994956429.jpg" title="02_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> 玫瑰腐乳鸡翅，每个人的做法可能也略有不同，有的要用到葱姜蒜和料酒，还有的就只用腐肉和腐乳汁腌制鸡翅。我是采取了用料酒化开腐乳，倒一点腐乳汁，再用葱姜蒜末来腌制鸡翅的做法。因为觉得这样能更好地去腥，并且鸡翅的口感也会更丰富一些。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106994994429.jpg" title="03_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106994884799.jpg" title="步骤图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> 材料：鸡翅。调料：玫瑰腐乳，葱姜蒜，料酒。做法：1、鸡翅洗净，用牙签在表面插一些小孔便于入味。2、葱姜蒜切末，适量腐乳和腐乳汁备用。3、用适量料酒将腐乳和腐乳汁化开，放入鸡翅，用手反复揉搓按摩。（按摩过的鸡肉入味很快。）4、将鸡翅和腐乳汁放入保鲜袋，入冰箱冷藏12-24小时入味。5、入好味的鸡翅取出，腐乳汁备用，锅中入一点底油，油热后入鸡翅翻炒至鸡皮出油。6、腐乳汁中入适量清水化开，倒入锅中没过鸡翅，大火烧开后加盖转小火焖10-15分钟。7、大火收汁即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106995014420.jpg" title="04_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> Ps：1牙签或叉子在鸡翅表面插一些小孔会让鸡翅更入味，腌制时用手反复揉搓按摩，也会使鸡肉更快入味，入冰箱冷藏时间越久越入味。2、腐乳很咸，没有放盐。3、如果想偷懒的话，也可以不要葱姜蒜料酒，直接用腐乳汁腌制鸡翅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106995043853.jpg" title="05_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center>

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