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标题:
改良版抓果
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作者:
pazyl870
时间:
2015-9-17 15:54
标题:
改良版抓果
<p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592681GB3g.jpg"/></center></p><p> 抓果是山东的一个中式面食小吃，我今天是经过改良后的版本，减了油量更健康，用面包预拌粉来做的，外皮脆脆的，里面却有嚼劲，我觉得是普通面包比不上的口感，比起用普通中筋面粉做出来的传统抓果就好吃多了，下面来看看具体做法吧......</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592685i10H.jpg" style=""/></center></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_14105926824Jzd.jpg" style=""/></center></center></p><p></p><p></p><p><strong>原材料：</strong></p><p>【主料】：面包预拌粉350克</p><p>【配料】：牛奶180克、鸡蛋50克、玉米油20克、酵母2.5克</p><p></p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p></p><p>准备好原材料</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_14105926586g4i.jpg"/></center></p><p></p><p>鸡蛋打入，加入玉米油、牛奶</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592660vAQt.jpg"/></center></p><p></p><p>加入面包预拌粉、酵母</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592662T9Wi.jpg"/></center></p><p></p><p>揉面到扩展阶段</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592663p18l.jpg"/></center></p><p></p><p>盖上保鲜膜，饧20分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592666A41f.jpg"/></center></p><p></p><p>再次充分揉，然后分成几个剂子，分别擀成薄片</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592667WpmP.jpg"/></center></p><p></p><p>切成菱形块</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592669tGP0.jpg"/></center></p><p></p><p>放在铺好油纸的烤盘上</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592671Aaib.jpg"/></center></p><p></p><p>发酵至原来的2.5倍大小</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592673QlZN.jpg"/></center></p><p></p><p>放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592675dMu6.jpg"/></center></p><p></p><p>出炉了</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592685i10H.jpg" style=""/></center></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_14105926824Jzd.jpg" style=""/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/5987665_1410592681GB3g.jpg" style=""/></center></p><p></p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>一、如果用普通面粉来做，就根据口感来加糖和盐哈，抓果可以用高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉来做，只是口感各不同而已；</p><p>二、在菜板上切的时候是先在菜板上抹上适量玉米油，以防沾。</p>
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风云21
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→风之痕←
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