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标题: 红烧甲鱼 [打印本页]

作者: vfhnkc9213 时间: 2015-7-12 19:37
标题: 红烧甲鱼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093682644645.jpg" style="float:none;" title="DSCN3657副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093682741074.jpg" style="float:none;" title="DSCN3652副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093682769938.jpg" style="float:none;" title="DSCN3647副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093682782402.jpg" style="float:none;" title="DSCN3654副本.jpg"/></center>甲鱼我一般都采用清炖的方式，这次来试一下红烧甲鱼。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。主料：甲鱼1只 辅料：油  盐  糖  生抽  老抽  料酒  大葱  生抽步骤：1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪2.甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中3.刮除甲鱼身上的粗糙的膜4.然后将甲鱼斩件并焯水5.准备姜片葱段等6.锅热油，放入葱姜炒香7.放入甲鱼块8.放入料酒翻炒9.加入生抽老抽翻炒上色10.加水大火烧开，放入龟甲11.放入糖，小火炖煮半小时12.加入盐调味转大火收汁即可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093682819467.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093682865781.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>小贴士1.甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。2.甲鱼身上的一层膜必须去除，用开水烫一下就很容易撕掉了。

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