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标题: 菠萝及枣泥酥皮月饼 [打印本页]

作者: 90后杀大狗 时间: 2014-1-31 02:44
标题: 菠萝及枣泥酥皮月饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109554879430.jpg" style="float:none;" title="c (3).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109554901822.jpg" style="float:none;" title="c (4).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109554939080.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109555009158.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center>       还有一些枣泥馅和菠萝馅，本来想做面包用的，但是小侄子想吃酥皮点心，为了满足他，也因为我也刚好没有做过果味的酥皮月饼，于是就又动手做酥皮，完成了这款果味的酥皮月饼。原料：菠萝馅120g   枣泥馅120g   辅料：油皮1份   水皮1份做法1、面粉50克，黄油50克，和成酥皮面团。面粉100克，葡萄籽油30克，开水40克，和成水皮面团。和面时先把油倒入盆里，用开水冲一下，晾凉再和面，这样处理的油，做出的皮格外酥。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109555417078.jpg" style="float:none;" title="1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/1410955545116.jpg" title="1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>2、水皮油皮饧一小时左右，用水皮包裹油皮，先用擀面杖压开，再擀成片，上下对折，再左右对折，像叠被子一样。饧10分钟左右，再压、擀开，重新叠一遍被子，总共叠3遍，最后擀成厚2--3毫米的大片。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109555316540.jpg" style="float:none;" title="1 (3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109555332999.jpg" title="1 (4).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109555357433.jpg" style="float:none;" title="1 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109555387727.jpg" title="1 (6).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109555416935.jpg" style="float:none;" title="1 (7).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109555445294.jpg" title="1 (8).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>3、切成圆形，再擀薄。自己做好的枣泥馅，用酥皮包裹枣泥，包成圆形的即可。同样方法包入菠萝馅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109555709651.jpg" style="float:none;" title="1 (12).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109556121644.jpg" title="1 (13).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109556142290.jpg" style="float:none;" title="1 (14).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109556171127.jpg" title="1 (15).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>4、全部包好放入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱170度预热5分钟，烤15分钟即可。烤好的果味酥，都是自己做的果味馅，味道很纯的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109556459257.jpg" style="float:none;" title="1 (16).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109556482617.jpg" title="1 (17).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109556502691.jpg" style="float:none;" title="1 (18).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109556523835.jpg" title="1 (19).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>

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