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标题: 红薯面窝头 [打印本页]

作者: Nike之手 时间: 2015-3-11 19:15
标题: 红薯面窝头

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14110951098290.jpg" style="float:none;" title="c0 (2).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14110951125060.jpg" style="float:none;" title="c0 (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14110951632251.jpg" style="float:none;" title="c0 (3).jpg"/></center>        这种黑乎乎的东西不知道现在是否有人认得啦，它是窝头的一种，是红薯面窝头。我小的时候倒是经常吃，那时候吃这个叫“忆苦饭”。总是沾了蒜泥或者切片炒了才会吃，否则觉得不好吃，小孩就不爱吃。不知道何时起，原来的忆苦饭变成的美味佳肴，甚至成了健康食品的代名词，而被人追捧起来。我也是想到了这个窝头，一时间就特别的想吃，于是就去买了红薯面粉，我也不会做，是婆婆教我的方法，蒸出来的窝头黑乎乎的，就是我儿时吃的那个味道。原料：红薯面粉500g     开水适量 做法1、红薯面粉倒入盆里，同时备好开水，边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了，就是搅拌到可以成团的程度就行了，把面团盖上屉布饧一会儿。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14110956748737.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14110956768975.jpg" title="nEO_IMG_1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14110956796585.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14110956854850.jpg" title="nEO_IMG_1 (4).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>2、捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟。最后捏成窝头的形状。全部做好的窝头坯。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14110957591537.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/1411095760706.jpg" title="nEO_IMG_1 (6).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/1411095763852.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (7).jpg"/></center>3、开水上笼，大火蒸25分钟，面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14110957823212.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (8).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14110957842610.jpg" title="nEO_IMG_1 (9).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>小贴士红薯面粉很散酥，如果用凉水和面很难弄成型，所以要用开水和面，这样可以成团成型

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