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标题:
豆角猪肉饺子
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作者:
红红半乳糖
时间:
2014-1-21 21:10
标题:
豆角猪肉饺子
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14111267578567.jpg" title="豆角猪肉饺子4.jpg"/></center></p><p>豆角和猪肉一起炖炒很美味，用来和馅也不错呢。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14111267334645.jpg" title="豆角猪肉饺子3.jpg"/></center></p><p></p><p>食村：中筋面粉800克、清水360克、豆角600克、肉糊500克</p><p></p><p>配料：香菇10克、虾米10克、料酒1匙、生抽2匙、盐5小勺、食用油适量</p><p></p><p></p><p></p><p>做法与步骤图：</p><p></p><p>1、面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发。</p><p></p><p>2、揉成光滑面团醒发半小时。</p><p></p><p>3、在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲。</p><p></p><p>4、豆角焯水后过冷水，切碎。</p><p></p><p>5、香菇泡发后切丁。</p><p></p><p>6、虾米加料酒泡一泡后，切碎。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14111266506769.jpg" title="拼图1.jpg"/></center></p><p></p><p>7、把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中。</p><p></p><p>8、面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏。</p><p></p><p>9、然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子。</p><p></p><p>10、把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮。</p><p></p><p>11、取一块饺子，放上适量馅。</p><p></p><p>12、收口即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14111266658255.jpg" title="拼图2.jpg"/></center></p><p>13、依次包好的饺子。</p><p></p><p>14、锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动。</p><p></p><p>15、锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可。</p><p></p><p>16、装碟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14111266837532.jpg" title="拼图3.jpg"/></center></p><p></p><p>小贴士：</p><p></p><p>1、面粉加水边添入边搅拌，揉好醒一醒再揉容易光滑柔软。</p><p></p><p>2、肉糊里一次性加足盐，搅打上劲，加入豆角，馅料不易渗水。</p><p></p><p>3、煮饺子时，加点盐，待饺子皮鼓起时，饺子就熟了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/19/14111267126992.jpg" title="豆角猪肉饺子2.jpg"/></center></p>
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