澳洲同城网

标题: 大肚圆（两种吃法） [打印本页]

作者: axmu4522 时间: 2014-5-3 07:25
标题: 大肚圆（两种吃法）

        说起汤圆可能大多数人首先想到的就是芝麻馅的甜味汤圆，可在我们这还有一种吃法，是肉末白萝卜馅的大肚汤圆，可能是个头大故得此名吧！今天做的大肚圆有两种吃法。先是水煮，水煮汤圆配上大骨汤葱花等，香软好吃。煮的汤圆没吃完，用平底锅煎至两面金黄，此时的汤圆，表皮香脆，中间软糯，又另有一番风味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111935532993.jpg" style="float:none;" title="20140920_131003.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111935738691.jpg" title="20140920_133511.jpg"/></center>1、30克糯米粉加入90克清水，调匀，放入微波炉高火2分钟，做成熟浆。再称120克糯米粉和30克粘米粉（8：2）。将熟浆倒入干粉中，再根据干湿情况加入适当冷水，合成面团，加入几滴油揉面团，至光滑。醒上半小时。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111936098916.jpg" style="float:none;" title="20140920_090812.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111936105123.jpg" title="20140920_122029.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>2、白萝卜刨成丝，用盐腌出水份，再挤出水份，和青蒜、芹菜剁成末。肉末先用盐、酒、生粉，酱油腌好，再倒入剁好的萝卜等蔬菜，拌匀做成馅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111936104981.jpg" style="float:none;" title="20140920_101928.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111936106020.jpg" title="20140920_122147.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>3、醒好的面团，分成小剂子，取一个面团用手指捏成窝状，放上馅，借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111936115673.jpg" style="float:none;" title="20140920_122506.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111936116866.jpg" title="20140920_122719.jpg" style="float: none;"/></center>4、锅内水烧开后放入汤团，大约煮上20分钟，煮至汤圆浮起，比生的胚大些,此时就差不多熟了。汤圆放碗里放上酱油，洒上葱花、花生，配上一些豆角酸，最后加上两匙大骨汤，香啊，一边拍图，一边闻到香味仆鼻。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111936127032.jpg" title="20140920_124814.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111936125201.jpg" title="20140920_130426.jpg" style="float: none;"/></center>5、煮好的汤圆没吃完，平底锅加热，放上油把两面煎至金黄，又是别一种吃法。早餐配上白粥，很不错的选择。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111936127842.jpg" style="float:none;" title="20140920_131948.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14111936931347.jpg" title="20140920_133511.jpg" width="180" height="240" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 180px; height: 240px;"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)