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标题:
葱姜炒花蟹
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作者:
詹定海
时间:
2013-12-31 03:35
标题:
葱姜炒花蟹
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/22/14113554069496.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p></p><p>秋风起，蟹儿肥</p><p>进入九月，正是吃蟹的好时光</p><p>这个时候的螃蟹不仅肥美，价格也便宜</p><p>大家赶紧吃起来吧~~</p><p></p><p>家里一般吃花蟹比较多，因为它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取</p><p>平时都是清蒸的，这次想做点不一样的~~</p><p>干脆来个炒的吧~~</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/22/14113554106098.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：花蟹4只（约500g） 姜1块 蒜3瓣 葱1小把</p><p>调料：生抽2/1汤匙 料酒1汤匙 生粉5g 清水100ml</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/22/14113554159605.jpg" style="float:none;" title="ok1.jpg"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1.材料准备好</p><p>2.花蟹前去绳子，刷洗干净后控干</p><p>3.从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳，</p><p>4.拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些</p><p>5.去除两边的腮须，斩件</p><p>6.将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用</p><p>7.葱白葱绿分别切段，姜蒜切片</p><p>8.剩下的生粉用水调成生粉水待用</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/22/14113554184783.jpg" style="float:none;" title="ok2.jpg"/></center></p><p></p><p>9.锅内放油，将姜葱蒜放入爆香</p><p>10.然后放入花蟹翻炒至变色</p><p>11.调入生抽和料酒，拌炒出香味</p><p>12.放入生粉水</p><p>13.焖煮2分钟左右</p><p>14.最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/22/14113554245254.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/22/14113554286062.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p></p>
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