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标题:
我爱馅饼之发面南瓜饼
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作者:
21e9a1v1a
时间:
2015-8-29 16:51
标题:
我爱馅饼之发面南瓜饼
<p>今日秋分，恰巧台风“凤凰”来到，冷死个人啊！！</p><p></p><p>俗话说一场秋雨一场寒，越是冷就越要吃的饱饱的，就能抵御风寒，今天做的是南瓜馅的馅饼，而且还是发面版的，外脆内软，好吃极了</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114770653997.jpg" style="float:none;" title="44.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114770679265.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114783677938.jpg" style=""/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114783692778.jpg"/></center></p><p>+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++</p><p></p><p>下面上做法：</p><p>原料： 嫩南瓜 1个；韭菜，一小撮；鸡蛋，3个；面粉，500克；酵母，5克；温水，270克</p><p>调料：盐，生抽，蚝油 各适量</p><p>做法如下：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114771672496.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p>1-2-3-4: 准备嫩南瓜一个，无需去皮，切细丝，用盐抓匀，腌制片刻，然后挤掉水分，韭菜切碎备用</p><p>5:3个鸡蛋打散入油锅煎碎</p><p>6-7-8: 不用开火，把挤干水的南瓜丝倒到鸡蛋锅内，再加入韭菜碎，所有调料盐，生抽，蚝油全部倒入，然后将菜拌匀。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114771625641.jpg"/></center></p><p>9-10-11：酵母放温水化开，然后倒入面粉揉匀，放温暖处发酵2倍大小。</p><p>12-13：发酵好的面团揉匀，分成11个小剂子</p><p>14-15-16：取一个剂子，拍扁用擀面杖轻轻擀平，包入馅料，像包包子那样包起来，再用擀面杖轻轻擀平，依次做好所有的饼。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114771639964.jpg"/></center> 17-18：做好的饼室温静置20分钟左右，然后放入电饼铛煎到两面金黄即可。</p><p></p><p>香喷喷的馅饼就好了，是不是很简单，秋冬早餐做早饭搭粥非常不错哦，大家都来试试吧！！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114783613982.jpg" style="float:none;" title="77.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114783638529.jpg" style="float:none;" title="88.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114783649281.jpg" style="float:none;" title="1010.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/23/14114783715393.jpg" style="float:none;" title="1313.jpg"/></center></p><p></p><p>小贴士：</p><p></p><p>1. 发面食物最重要的就是首次发酵，发酵温度在28度左右，大概一小时左右就能发好</p><p>2. 做好的馅饼室温静置20分钟是让它二次发酵，让成平更松软，现在这个天可以 室温静置，冬天就不行了</p><p>3. 不用电饼铛用煎锅也可以，自己把握好火候</p><p>4. 馅料可根据自己喜欢，自己调整，喜欢香甜的可换成芝麻红糖，豆沙，喜欢咸 口的可做成韭菜鸡蛋，青菜香菇等等，自己发挥想象吧</p><p></p><p></p><p></p>
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