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标题: 【食·色饼干】——咖啡瓜子脆片 [打印本页]

作者: zdj土豆 时间: 2013-10-12 23:55
标题: 【食·色饼干】——咖啡瓜子脆片

薄片饼干，其实没有想象中那样耗时费力。虽然一盘烤不了几片，通常至少要烘烤两盘。不过，薄片烘烤时间短，加之面糊制作十分快捷，实际总用时基本上没有增加。豁然开朗。来一道咖啡坚果脆片。把各种坚果改成各种瓜子仁，称之为瓜子脆片当然更贴切。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115192955169.jpg" title="IMG_0110.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115191761552.jpg" title="IMG_0095.jpg" style="float: none;"/></center>用料：糖粉50克，黄油40克，蛋白25克，速溶咖啡粉2小勺，牛奶1小勺，低筋粉30克，西瓜子仁20克，南瓜子仁25克，葵瓜子仁25克，花生碎5克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115192091155.jpg" style="float:none;" title="IMG_0028.jpg"/></center>将黄油和糖粉倒入大碗，隔水加热融化，熄火，搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀。倒入蛋白和咖啡粉，以不规则方向搅拌均匀。筛入低筋粉，拌匀，倒入各种瓜子仁，拌匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115192108237.jpg" style="float:none;" title="IMG_0029 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115192122941.jpg" style="float:none;" title="IMG_0037 副本.jpg"/></center>用勺取适量，放在烤盘上，摊成直径约5厘米大小的圆，放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右，出炉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/1411519213109.jpg" style="float:none;" title="IMG_0043 副本.jpg"/></center>粒粒瓜子，香酥脆<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115191788165.jpg" style="float:none;" title="IMG_0101.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115191905022.jpg" style="float:none;" title="IMG_0105.jpg"/></center>

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