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标题: 芝士小餐包 [打印本页]

作者: luckyxjxrbtl 时间: 2013-11-16 19:39
标题: 芝士小餐包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117132102234.jpg" style="float:none;" title="IMG_1922.JPG"/></center>这款芝士小餐包是我的长帝CRTF32V烤箱第二烤，第一炉烤了鸡翅，非常的满意，可以说是色香味俱全，肉质非常鲜嫩。今天烤了小餐包，用烤箱发酵面团很到位。烤出的小面包上色非常均匀。还要进一步磨合。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117132125805.jpg" style="float:none;" title="IMG_1925.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117132147181.jpg" style="float:none;" title="IMG_1923.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117132181332.jpg" style="float:none;" title="IMG_1913.JPG"/></center>材料；高筋面粉 150克，低筋面粉50克，糖 15克 ，盐 2克 ，酵母 3克，蛋液 30克，牛奶 100克，黄油 15，克芝士片 6片做法；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117132242760.jpg"/></center>1 准备好所用食材。2黄油以外的所有材料放入面包桶，启动和面程序，至光滑后放入软化的黄油，继续启动一个和面程序，将面团揉至扩展阶段。3 面包桶上盖上湿毛巾 人烤箱 ，启动发酵程序进行发酵。4 发酵至2倍大。5 排气后，将面团分成6个小面团。 静置10分钟。6 取一面团擀成椭圆形，在3/1处，切成条状。再将芝士码放一边。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117132289206.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>7 从下往上卷起。8 卷好后捏紧封口处。9 头尾链接成圆形。10 全部整理好，进行二次发酵。11 二次发酵结束。刷上蛋液。12 入烤箱，170度，上下火，中层，15分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117132302902.jpg" style="float:none;" title="IMG_1926.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117132339371.jpg" style="float:none;" title="IMG_1919.JPG"/></center>叨唠；为了防止烤箱的发酵温度过高，面包桶上盖上湿毛巾，烘烤时间和温度，根据自己的烤箱来调整。

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