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标题: 自己DIY〖腊肠稻香米煲仔饭〗 [打印本页]

作者: roototync 时间: 2015-1-29 07:20
标题: 自己DIY〖腊肠稻香米煲仔饭〗

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/1411712486551.jpg" style="float:none;" title="00.JPG"/></center>做为北方人主要的主食就是大米，而这种稻香米比普通大米具有特殊的香味，米粒晶莹，富含人体多种必须的营养成分，具有补脾，健胃，清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。稻香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。其香气可消清除疲劳，并有助于增进食欲。除可作米饭外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。      好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用稻香米，因为稻香米外形油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊肠煲仔饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117124881908.jpg" style="float:none;" title="01.JPG"/></center>【所需料】稻香米、广式腊肠、油菜、鸡蛋、香油、生抽、蚝油、白糖【酱紫做】稻香米洗净倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。浸泡好的大米，加入半汤匙香油拌匀。将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。把腊肠切片，小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠。再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟后。排入小油菜。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117124908613.jpg" style="float:none;" title="03.jpg"/></center>浇上1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅的调味汁，拌匀即可食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117124993812.jpg" style="float:none;" title="04.JPG"/></center>盛上一勺〖腊肠稻香米煲仔饭〗放在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。非常的香。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/1411712502171.jpg" title="06.JPG" style="float: none;"/></center>酱紫。。。

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