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标题:
牛肉珍珠丸子——简单又出彩的宴客菜
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作者:
cpv5j7a3c
时间:
2014-4-24 06:47
标题:
牛肉珍珠丸子——简单又出彩的宴客菜
<p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/93329_1411720700LSCH.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/93329_1411720697ydZN.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/93329_141172069911Op.jpg"/></center></p><p><strong></strong></p><p><strong>食材：</strong></p><p>牛肋条300克、糯米80克</p><p><strong>调料：</strong></p><p>盐1茶匙、绵白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2大匙、姜末1茶匙、色拉油2茶匙</p><p> </p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、糯米洗净，用清水浸泡至少4个小时。</p><p>2、牛肉洗干净，沥干水分，切成小块。</p><p>3、把牛肉块和所以的调料都放入搅拌机内（如果搅拌机容量不够大的话，可以分两次操作）。</p><p>4、牛肉绞碎，所有食材都搅拌均匀即可。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/93329_1411720696C2JH.jpg"/></center></p><p>5、浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中，把肉馅团成大小均等的丸子放到糯米上。</p><p>6、肉丸的表面均匀包裹一层糯米，并用手攥紧，使糯米与肉馅粘紧。</p><p>7、做好的珍珠丸子生坯放入笼屉内。</p><p>8、锅中倒水，烧开后放入笼屉，盖上锅盖。</p><p>9、大火蒸10分钟即可。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/93329_14117206973MxC.jpg"/></center></p><p>珍珠丸子热气腾腾地出锅啦！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/93329_141172069823dM.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/93329_1411720699Cmh4.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong>小窍门：</strong></p><p>1、如果不是用搅拌机来搅打肉馅，一定要多搅拌一段时间。肉馅搅打上劲，做出的丸子不容易散，口感也好。</p><p>2、蒸丸子的时间不可以太长，否则牛肉会变老。</p><p>3、糯米浸泡的时间至少4个小时，最好久些，这样蒸熟的糯米才软糯。</p><p>4、包裹牛肉丸后剩下的糯米可以和丸子一起蒸，吃的时候与丸子的汤汁搅拌一下，非常好吃。</p><p>5、最好用盘子来蒸肉丸，这样汤汁可以拌糯米吃，不浪费。</p><p> </p><p></p>
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