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标题: 金秋绝对不能错过的美味-------酸汤牛肉水饺 [打印本页]

作者: 可好看了就 时间: 2014-8-9 02:51
标题: 金秋绝对不能错过的美味-------酸汤牛肉水饺

 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0040_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117860289260.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0032_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117860313252.jpg"/></center>        酸汤水饺是陕西传统小吃，饺子历史悠久。酸汤味道鲜美，饺子放入酸汤中，更加诱人食欲，是一道独特的秋季美味，推荐给喜爱美食的朋友们。主料：牛肉(300克)，面粉(500克)，韭黄(200克)调料：香菜(2根)，虾皮(3克)，料酒(10克)，盐(适量)，辣子油(5克)，十三香(3克)，醋(适量)，生抽(适量)，味精(2克)，姜末(5克)，花椒(3克)，香油(适量)，胡椒粉(2克) 制作过程：1.备牛肉、韭黄。2.面粉置盆中。3.加水揉成软硬适中的面团，加盖饧制。4.牛肉先切条。5.再切粒，用刀剁成肉馅。6.备姜末、香菜、辣油。7.放料酒。8.放酱油。9.放姜。<center><img title="1_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117863353477.jpg"/></center>10.放盐。11.放十三香。12.放味精，加一汤匙水，搅拌均匀。13.坐锅倒油，放花椒炒制，花椒变棕色时捞出。14.将花椒油倒入切好的韭黄中，拌匀。15.韭黄、牛肉拌匀成饺子馅。16.切一块面搓成长条。17.切成大小均匀的剂子。18.擀成饺子皮。<center><img title="10_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117863984188.jpg"/></center>19.将馅放入饺子皮中，双手捏皮包成中间鼓起边薄的饺子生胚。20.包好的饺子。21.盐、味精、胡椒粉、香菜、香油、酱油、虾皮、香醋调成味汁。22.锅中添水烧开，水饺倒入锅中，用漏勺沿锅底搅动，以防粘底，煮3开，用手按皮，馅心与皮分离即熟。23.用饺子汤沏开味汁成酸汤，捞出饺子放入汤中，淋入辣油。24.一碗酸汤牛肉水饺做好了。<center><img title="19_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117864485861.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0032_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/1411787209196.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0031_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117872133438.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0037_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117872169486.jpg"/></center>

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