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标题: 【食·色饼干】——香草烟卷饼干 [打印本页]

作者: Nawncreesse 时间: 2014-5-25 23:35
标题: 【食·色饼干】——香草烟卷饼干

意外的蛋白，不忍心任它就扔在那儿。迅速翻检解决它的方法，孟老师的烟卷饼干，好像是个不错的选择。其实，这就是蛋白做的蛋卷嘛。懒得费心思去模仿孟老师挤出抹茶可可的条纹，直接搞成纯色原味。边缘太薄，只好无可奈何地任圆饼上了一圈深色的边，而卷起来之后，这效果竟然似乎也不算太糟糕。那就凑合吧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118641061304.jpg" title="IMG_0110.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118640851700.jpg" title="IMG_0095.jpg" style="float: none;"/></center>用料：糖粉60克，黄油50克，蛋白50克，低筋粉30克，香草荚1/4根<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118640726218.jpg" title="IMG_0043.jpg" style="float: none;"/></center>将黄油和糖粉倒入碗中，隔水加热至黄油融化，搅拌均匀。刮入香草籽，搅拌均匀。加入蛋白，以不规则方向搅拌均匀。筛入低筋粉，拌成均匀面糊<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/1411864073383.jpg" style="float:none;" title="IMG_0044 副本.jpg"/></center>用勺取适量，在油布上摊成直径约9厘米的圆，放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约15分钟左右，表面成金黄色，出炉，趁热卷成卷<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118640747962.jpg" style="float:none;" title="IMG_0052 副本.jpg"/></center>没有花纹装饰，看起来好平淡<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118640869080.jpg" style="float:none;" title="IMG_0096.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/1411864105218.jpg" style="float:none;" title="IMG_0104.jpg"/></center>

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