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标题:
紫薯慕斯
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作者:
sfznu294
时间:
2013-11-7 02:47
标题:
紫薯慕斯
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120435246758.jpg" style="" title="DSC03837_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>晚上等孩子睡着了才挤出点时间做蛋糕，开始做的一切的都顺顺利利的，可是最后一步，把烫的鱼胶液直接混合了，结果纯纯的紫色就变成现在的雪花状了，我勒个去~~没有办法，只有硬着头皮做完吧。早上起来准备再做一个的，从冰箱来出来看着这紫花花的颜色也还不错，于是就按原计划装饰上了水果，成品也还可以，就这样吧，下次不能再犯这样的错误了，一定要等鱼胶液放温了再倒进去了！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120435423147.jpg" title="DSC03839_conew1.jpg"/></center></p><p><strong></strong></p><p><strong>慕斯液材料：熟紫薯100g 牛奶130g 鱼胶粉3小勺 清水4大勺 淡奶油200ml 白砂糖35g</strong></p><p><strong>辅料：苹果 葡萄 6寸海绵蛋糕1块 </strong></p><p></p><p>步骤：</p><p>1.提前烤好一个6寸的海绵蛋糕。然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片</p><p>2.然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。</p><p>3.6寸活底模具里面垫一张油纸</p><p>4.蒸熟的紫薯剥去外皮</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120435735100.jpg" title="DSC03831_conew2.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center></p><p>5.加入牛奶和15g的白砂糖里面里面</p><p>6.打成紫薯奶糊备用</p><p>7.淡奶油里面加入20g的细砂糖</p><p>8.用电动打蛋器打到浓稠的糊糊状</p><p>9.然后将淡奶油和紫薯奶糊倒进一个大盆里</p><p>10.搅拌均匀备用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120435463262.jpg" title="DSC03831_conew3.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center></p><p></p><p>11.小碗里面装入3小勺鱼胶粉，加入4大勺清水里面</p><p>12.鱼胶粉浸发后，放微波炉加热40秒钟成液态</p><p>13.记得把鱼胶液隔水降温，降到约30多度左右，倒进紫薯奶油糊中，搅拌均匀就做成紫薯慕斯液了</p><p>14.将慕斯液倒进普勒蛋糕的模具里面</p><p>15.然后再放上一块蛋糕片</p><p>16.再倒入慕斯液，放桌上震两下，然后放入冰箱冷藏4小时以上</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120438771081.jpg" style="" title="DSC03831_conew4.jpg"/></center></p><p></p><p>17.将水果切好</p><p>18.把冷藏好的蛋糕拿出来，装饰上水果</p><p>19.在一个小碗里面，放入2小勺鱼胶粉，4大勺的清水，按照11,12的步奏一样制作成鱼胶液，然后淋到蛋糕表面</p><p>20.放冰箱冷藏1小时，表面凝固了，就可以脱模了！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120438731942.jpg" title="DSC03831_conew5.jpg"/></center></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>小贴士</strong></p><p>1.记得鱼胶液一定要放不烫了再使用，不要犯我这样的错误！</p><p>2.做好的慕斯蛋糕脱模的时候，用热毛巾把模具周围敷一下，就很好取出了！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/1412043920922.jpg" title="DSC03831_conew1.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120439194078.jpg" style="" title="DSC03830_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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