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标题: 很Q很弹的大米糕 [打印本页]

作者: 海娘舞 时间: 2014-7-19 11:27
标题: 很Q很弹的大米糕

中秋节做了冰皮月饼，可是粘米粉还剩下不少，可不能浪费了，做一个大米糕吧，很简单，但是出成品真的很棒，洁白细腻的大米糕，很Q很弹，真是好吃，宝宝一下子吃了两三个，宝不到2岁呢。看到妈妈给他把做好的大米糕端到面前，高兴的样子太可爱了，嘴上还不停的说：妈妈做的真香，可香可香了。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center>幸福的感觉呀！<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_1412208288UQ8c.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_1412208302n6l8.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_1412208299B02c.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_14122082909bOd.jpg"/></center>一、原料：粘米粉200克，温水200克，细砂糖50克，酵母2克，无铝泡打粉2克二、制作过程：1、准备好温水（36度），将砂糖溶于水中。2、再加入酵母，搅拌均匀，至完全溶解。3、将粘米粉过筛，分三次筛入酵母水中，搅拌均匀至无颗粒的状态，成为细腻的糊。4、盖好保鲜膜，室温发酵至起大泡。5、发好的大米糊中加入泡打粉，搅拌均匀，这时泡自然会消失，没关系。6、模具内摸上一层色拉油，最好用味道清淡的油，比如玉米油，葵花籽油。7、把大米糊倒入模具内，8分满，不要太满了。将倒好糊的模具放入蒸锅内，不开火，进行二发，半小时左右，见模具内的大米糊发起起泡了，开大火，水开后蒸20分钟即可。8、很Q很弹的大米糕出锅了，可以享用了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_1412208303YPJJ.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_14122083043IqP.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_14122082869HHr.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_1412208302n6l8.jpg" style=""/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_1412208301caUn.jpg" style=""/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_1412208299B02c.jpg" style=""/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_1412208298XfhY.jpg" style=""/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_14122082909bOd.jpg" style=""/></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1348186_1412208288UQ8c.jpg"/></center></center>

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