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标题: 【粉葛烧肉】我家又一道熬汤后的红烧菜 [打印本页]

作者: z9n00760 时间: 2014-3-26 04:12
标题: 【粉葛烧肉】我家又一道熬汤后的红烧菜

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085203892826.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140506_111744_副本_副本.jpg"/></center>冷不丁地冒出一句：好久没有吃粉葛了！现在在市场上偶尔会看到粉葛的存在，但是MAMA说还不算时候。。。后来。。。MAMA就用粉葛来熬肉汤。再后来@#%&&。。。某人就要用MAMA捞起的汤料烧一道菜@#%&&。。。！没错，我家熬过汤的红烧菜又登场了。。。@@@好久没拍照片，烹饪的成品图遇到棘手问题，完全无从下手。抱歉成品图要凑合看，自己看着都不开心T.T<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085204009566.jpg" title="IMG_20140506_111459_副本_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>【材料】粉葛约200克，五花肉一条，姜一块，料酒一匙，生抽两匙，老抽一匙，油，盐，糖各适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085203936084.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140506_101718-1_副本.jpg"/></center>【步骤】1.捞起汤锅里的粉葛和五花肉。2.将五花肉和粉葛切块，姜切片备用。3.锅烧热，入油，下姜片和五花肉翻炒。4.翻炒五花肉发出香气，浇入料酒。5.浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油。6.酱油的颜色附着在猪蹄上后，加水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）。大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味。7.放入粉葛块，中小火焖煮三十分钟左右。8.盐调味，大火收浓汤汁即成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/1408520396964.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140506_111357_副本_副本.jpg"/></center>【CSY温馨提示】<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/2.gif"/></center>1.我家爱用熬汤后的肉做红烧菜。一是遇上粉葛这类硬块头，提前可以在汤锅里熬煮，再用来烧菜时间就可以缩短了。二是熬汤后的粉葛虽然粉糯，但不怎么待见。三是有口靓汤可以喝，又可以吃到红烧菜。2.等酱油的颜色附着在原料上后，再加水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）3.唛在网上搜到一些粉葛的作用，在这给亲们看看：【1、用于感冒、发热、恶寒、无汗、项强等症。葛根有发汗、退热作用，与柴胡等配伍可用于表热症；与麻黄、桂枝、芍药同用治风寒表症而见项背强、无汗、恶风者。2、用于麻疹透发不畅。葛根有透发麻疹作用，因其兼有生津、止泻功能，所以麻疹发热口渴，或伴有腹泻等症，常与升麻等配合应用。3、用于胃热口渴等症。本品又能生津止渴，对热病口渴，或消渴等症，可配麦冬、天花粉等同用。4、用于脾虚泄泻、湿热泻痢等症。本品性能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升，有制止泄泻的作用，临床常配合党参、白术等治疗脾虚泄泻；但又可配黄连、黄芩等，用于湿热泻痢等症。】

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