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标题:
艺术美食——天鹅泡芙（Swan Cream Puff）
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作者:
dvkxm
时间:
2014-1-7 03:57
标题:
艺术美食——天鹅泡芙（Swan Cream Puff）
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050835852335.jpg"/></center></p><p></p><p>在这个到处都提倡个性与性格的时代，</p><p>你真的确定你的独一无二的婚礼蛋糕要和大多数一样？！</p><p>买来的奶油蛋糕？！</p><p></p><p>无论多么奢华的奶油蛋糕，</p><p>依旧只是奶油蛋糕而已…</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050841678078.jpg"/></center></p><p></p><p>打破传统，</p><p>亲手制作的天鹅泡芙就是个不错的idea!</p><p></p><p>天鹅对于伴侣的忠贞，</p><p>正象征着婚姻的永恒。</p><p></p><p>没有任何东西，</p><p>可以媲美亲手制作的虔诚。</p><p></p><p>用你的双手，</p><p>为你的婚姻，</p><p>真诚的献上一份祝福。</p><p></p><p>如此贴切的创意，</p><p>慧眼识珠的人在哪里呢？</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050835976217.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>材料：</p><p></p><p>水（1/2 cup），糖（1 tsp），黄油（4 tbsp), 盐（a pinch)，面粉（1/2 cup），鸡蛋（2个），奶油（1 cup), 糖霜.</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/23/14008647189024.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>1. 准备所有材料。</p><p>2. 黄油加水入锅，加热。</p><p>3. 至沸腾。</p><p>4. 倒入面粉。</p><p>5. 搅拌成团，离火，晾凉10分钟。</p><p>6. 加入一个鸡蛋，木勺搅拌均匀。</p><p>7. 加入另一个鸡蛋，同样搅拌均匀。</p><p>8. 如图所示，呈非常粘的面糊。</p><p>9. 放入裱花带中。</p><p>10.挤出天鹅的脖子，“2”字形，多挤几个备用，易断。</p><p>11.烤想预热218度，烤10-12分钟，拿出晾凉。</p><p>12.裱花带口剪大，挤出天鹅的身体，45度角提拉。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/23/14008649846932.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>13. 入烤箱烤20-25分钟，晾凉待用。</p><p>14. 准备打蛋器和奶油。</p><p>15. 加入适量的砂糖。</p><p>16. 搅打至软打发，放入裱花带中待用。</p><p>17. 取一个晾凉的泡芙，在离顶部1/3处横切。</p><p>18. 分出2部分，顶端和底部。</p><p>19. 顶端从中间切开，是天鹅的翅膀。</p><p>20. 将裱花带中的奶油挤入底部的泡芙当中。</p><p>21. 插上脖子和翅膀，撒上一层糖霜防潮装饰，完成。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050846688953.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>Tips：</p><p></p><p>1. 面糊不可过软，否则泡芙不会蓬发，或者蓬发后容易塌陷，因此用量一定要事先掌握好。</p><p></p><p></p><p>2. 此份用量可以做12泡芙，因此可酌情添加或减少用量。</p><p></p><p></p><p>3. 一定要等泡芙完全晾凉再添加奶油，否则奶油会预热融化。</p><p></p><p></p><p>4. 奶油打发需要慎重，因为过度打发，奶油就直接变成黄油了，而打发不足，难以塑性，因此请选用脂肪含量为35%-40%的heavy whipping cream.</p><p></p><p></p><p>5. 除了原味奶油，也可以根据个人的口味添加香草，柠檬来调味。</p><p></p><p></p><p>6. 吃不完的泡芙，放入冰箱冷藏保存。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/11/14050846789380.jpg" title="14008652429624_副本.jpg" style="margin: 0px 0px 2px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: 0px; max-width: 580px; float: none;"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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