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标题: 酿米酒 [打印本页]
作者: vdhj4393    时间: 2015-7-29 04:31
标题: 酿米酒

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124030545647.jpg" title="CIMG5518.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/1412403084238.jpg" title="CIMG5519.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124031215372.jpg" title="CIMG5520.JPG"/></center></p><p></p><p>甜米酒是用蒸熟的糯米,拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们喜爱。</p><p>做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。</p><p>食材;糯米500克,酒曲2克.</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124036972939.jpg" title="CIMG5436_conew1.jpg"/></center></p><p>做法;</p><p>将糯米洗净用冷水浸泡6－8个小时.</p><p>浸泡好的糯米沥干水,放入蒸锅屉,上气后再蒸25分钟.</p><p>蒸好的糯米,晾至微温.</p><p>加凉开水拌散米粒,撒上米酒曲拌均匀.</p><p>拌好的糯米压平,中间挖－个凹洞,将余下的酒曲加冷开水拌匀淋在上面.</p><p>用大一点毛巾包紧,外面用塑料袋包好,放35个小时左右.</p><p>酒香朴鼻,甜醇爽口的米酒做好.</p><p>做好的米酒一时吃不完,加点冷开水放冰箱冷藏室.</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124039117352.jpg" title="CIMG5520.JPG"/></center></p><p></p><p></p>                                       



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