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标题: 海绵蛋糕细腻柔软的秘密【海绵小玫瑰】 [打印本页]

作者: 赵力超 时间: 2015-2-20 00:52
标题: 海绵蛋糕细腻柔软的秘密【海绵小玫瑰】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/1412473463985.jpg" style="float:none;" title="DSC_3443.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124734739312.jpg" style="float:none;" title="DSC_3444.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124734785517.jpg" style="float:none;" title="DSC_3445.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124734814868.jpg" style="float:none;" title="DSC_3446.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124734862327.jpg" style="float:none;" title="DSC_3447.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/1412473481273.jpg" style="float:none;" title="DSC_3448.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124734867593.jpg" style="float:none;" title="DSC_3449.jpg"/></center>做过几次海绵蛋糕，口感比较扎实，感觉不如戚风细腻，做的次数不多。后来在一篇日志中发现一个小秘密，也就是在拌和面粉进入蛋糊中的时候，一个小秘密，做到了就可以做出细腻的蛋糕。往下看吧。把小蛋糕做成玫瑰样，感觉很好呢，小妞儿跟两个姐姐说，我就要玫瑰样的，我喜欢花儿！是的，花儿总是很美丽，人见人爱！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124735334543.jpg" title="DSC_3425.jpg"/></center>准备材料：鸡蛋6个  植物油30克  奶30克  低粉130克 糖100克另外准备一壶热水这样做：1、材料图。2、取一个大盆，加上热水，加上凉水，调至水温50度左右，中间坐一个小些的盆，鸡蛋打入盆中，加上全部的糖。3、启动电动打蛋器，最高速，打约3分钟。关闭打蛋器，蛋液的状态就是这个样子。4、停止的过程是让打蛋器休息一下，接下来还是全速启动。再打约5分钟，蛋糊已经打好，打好的蛋糊有明显的纹路，关闭打蛋器，抬起后，蛋糊滴落在盆中的蛋盆中，有明显的痕迹，久久不消失。5、将面粉过筛，直接入盆中，蛋糊可以支撑起面粉的，不会落下去。6、要开始拌糊糊了，橡皮刀从盆底插入，直接翻起来，这样一个动作，一定要重复100次以上，一定要记得哟，这是保证蛋糕口感好的关健。不用担心消泡，只要用这个手法，不会消泡的。7、将油和奶充分拌均匀，无分离现象。8、取出一点儿蛋糊，用翻拌法，将水油混合物跟蛋糊拌均匀，。9、再将这部分蛋糊倒回蛋糊中，用翻拌法充分拌均匀。10、拌好的蛋糊分装在小模具中，我打的糊糊多了，实际用上7分满是最好的。11、烤箱预热180度，放入蛋糕模，12、中层20分钟，出炉放凉脱模。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124735552974.jpg" style="float:none;" title="ebdg1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124735606486.jpg" style="float:none;" title="ebdg2.jpg"/></center> 小贴士：1、全蛋打发，坐温水，效果很好。2、分两段式打蛋，人和打蛋器都可以休息一下。3、全蛋一定要打到位。4、蛋糊和粉一定要拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124735971443.jpg" style="float:none;" title="DSC_3427.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124736107041.jpg" style="float:none;" title="DSC_3428.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124736139125.jpg" style="float:none;" title="DSC_3429.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124736167451.jpg" style="float:none;" title="DSC_3430.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124736212056.jpg" style="float:none;" title="DSC_3432.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124736246006.jpg" style="float:none;" title="DSC_3434.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124736284375.jpg" style="float:none;" title="DSC_3436.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124736332007.jpg" style="float:none;" title="DSC_3437.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124736384898.jpg" style="float:none;" title="DSC_3438.jpg"/></center> 【米妈育儿】小国旗    十一到了，幼儿园里要小朋友们准备跟国庆有关的小东西，大多数家长都准备了小国旗。子通也要一个，这小子是我妹家的儿子，比纳米小一岁，脑子特别灵光，记性特别好。小国旗一人一个，娇娇也在，三个小孩子边玩边看碟片。碟片完了，忽然就听到子通在哼国歌，再一看，这小子用手拉着旗子从杆子下面慢慢的往上面移动，原来是在模仿升国国旗呢。幼儿园里每周一都升旗，这是学到了呢。对于孩子的游戏，我们没有看到也就算了，看到了，表扬一下，也是对孩子的肯定。这本是一件小之又小的事情，可是，后来，我又发现了什么。我发现我妈把旗子和旗杆粘在一起了，我纳闷为什么要粘一起呢，我妈说了，要不子通又那样子玩了。有些苦笑不得的感觉，为什么要这样呢？多么怪异的想法！当一个家长想尽办法鼓励孩子而另一个家长却在任何小事情上都给孩子设限，这样子好吗？孩子的成长能一样吗？

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