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标题: 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心 [打印本页]

作者: 潇洒哥o 时间: 2014-8-9 05:40
标题: 【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/454155_1412671415bhuu.jpg"/></center>这个国庆，我们没有出门，每天宅在家里和孩子们一起吃喝玩乐。早上，挎个篮子一起去买菜，要么手牵手，要么前后排，回来的路上还能安排他俩拿一点。晚上，一点零食、一点水果、甚至还有孩子爸的一壶茶，然后你挨我我挨你的坐在一起看电视、聊新闻。而白天，除了个人自由活动的时间，我们经常腻在一起DIY，做蛋糕、做饼干......，欢声笑语常伴耳旁。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/454155_1412671414tZ41.jpg"/></center>昨天下午，和俩娃一起做了可爱、迷人的紫薯葡萄，这是一款很逼真很像形的甜蜜小点心。外皮是橙面加紫薯,包的馅料是红豆沙,糯糯的甜甜的,很好吃.为了红花配绿叶，我还特地在阳台上摘了一根葡萄枝，嫩嫩的新芽，实在不忍心，让人好心疼的感觉，但是一点小小的装饰，让成品更加活灵活现。如果家庭小宴的时候，做上一盘这样的小点心，一定很吸引大家的眼球吧！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/454155_14126714095OP0.jpg"/></center>这款点心，我用了澄面，所以成品看起来有点透明状，如果没有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面团不要和得过软哈，就像平时包汤圆的状态即可。---------------------------【紫薯葡萄】------------------------------原料：澄粉80克、糯米粉70克、紫薯50克、开水约170到180克、猪油5克、豆沙馅适量步骤：<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/454155_1412671407rKO9.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/454155_1412671406Yye5.jpg"/></center>1：澄粉和糯米粉混合均匀。2：一边冲入开水，一边快速搅拌成絮状，盖上盖子静置5分钟。3：在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟，趁热取出按压成细腻的紫薯泥。4：把静置好的面团揉圆，然后加入猪油继续揉匀。5：加入紫薯泥。6：和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/454155_1412671407rKO9.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/454155_141267140645Uf.jpg"/></center>7：准备好适量豆沙馅。8：揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入一颗豆沙馅。（在包制的过程中，面团要用保鲜膜盖起来，以免表皮变干，另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包）9：像包汤圆一样包起来，揉圆，然后稍整成葡萄的形状。10：依次做好，摆入抹有一层薄油的盘字里，堆成一串葡萄的样子。11：放入锅中蒸熟。12：蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/454155_1412671418AGcp.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/454155_1412671416f6b2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/454155_1412671413444b.jpg"/></center>诗心片语：1：开水的量我是先称好再烧开的，烧开后直接烫面。2：这款点心，因为用了澄面，所以成品看起来有点透明状，如果没有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面团不要和得过软哈，就像平时包汤圆的状态即可。3：盘子里记得抹上一层薄油，以免底下的“葡萄”被粘住。

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