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标题: 香蕉吐司 [打印本页]

作者: ioznrficw 时间: 2013-11-7 01:52
标题: 香蕉吐司

 我的家人们都很喜欢香蕉，所以当看到了这个王传仁的香蕉吐司配方后，当然要试一下咯。试后感觉非常不错，它的特点是有一种天然的香蕉果香，吐司外皮很好上色，且外皮风味独特，焦香味美。香蕉是天然的软化剂，所以这款吐司非常柔软，能比一般的面包更长地保持柔软度，我放了两天两夜后还是挺软，个人很喜欢，以后会常做。这里用的香蕉是要那种熟透但还没烂的，不够熟的不建议用。  <center><img style="FLOAT: none" title="image11-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/9/14128216115464.jpg"/></center>  <center><img style="FLOAT: none" title="image5-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/9/14128215968863.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="image9-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/9/14128216052270.jpg"/></center>   原料：高粉250克  白砂糖35克  盐4克  奶粉8克  牛奶25克  蛋25克  水38克  香蕉泥75克  酵母4克  黄油25克   1-2、除黄油外的全部材料揉至扩展后，加入黄油揉至完全。3、面团发至2-2.5倍大后，分成两份滚圆，静置10分钟。4、取一个面团撖成椭圆。<center><img style="FLOAT: none" title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/9/14128215807285.jpg"/></center>5、卷成中间稍大两头尖的条状。6、两条缠绕成麻花状并捏紧两头。7、两头往下折，放入吐司模中。8、二次发酵至9分满，烤箱中下层，上火170度下火220度40分钟左右，视上色程度加盖锡纸，具体温度视自家烤箱调整，没有分开控温的195度40分钟左右。 <center><img style="FLOAT: none" title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/9/14128215831280.jpg"/></center>    <center><img style="FLOAT: none" title="image1-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/9/14128215872329.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="image4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/9/14128215941975.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="image8-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/9/14128216001001.jpg"/></center>

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