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【冰皮月饼】：自己动手做月饼
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作者:
左右莫逢源
时间:
2015-6-26 23:37
标题:
【冰皮月饼】：自己动手做月饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129108679327.jpg" title="001.jpg"/></center></p><p></p><p>提到传统月饼就让人想到油腻，那么今年中秋换花样，自己动手做冰皮月饼吧。它的口感清爽，外形时尚，最重要的就是低油低糖，非常健康！冰皮月饼的独到之处在于一个冰字，冷藏后口感更佳，爽口取代了油腻，何乐而不为呢？</p><p> </p><p>在家还可以与宝宝一起捏面团，多么温馨的画面，一起来一场亲子月饼DIY吧！</p><p> </p><p>本款冰皮月饼使用了德国WMF压力锅和德国WMF炒锅。WMF压力锅可将食物低压煮熟，使蛋白质等营养不流失，做好的食物更健康利于人体吸收。同时，WMF压力锅更能快速的将食物烹制好，大大节省了时间，在这个生活节奏快速的时代，没有什么比省时更可贵的了。拥有WMF压力锅，留给自己更多的私享时光。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129109321214.jpg" title="002.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>【食材】（6个，每个50克）</strong></p><p>冰皮食材：糯米粉30g、粘米粉20g、澄面15g、牛奶110g、糖20g、玉米油10g。</p><p>内馅食材：香芋200g，油适量，糖适量。</p><p><strong> </strong></p><p><strong>【做法】</strong></p><p>1、将所有食材称量准备好。</p><p>2、香芋去皮后WMF厨刀切片备用。</p><p>3、将香芋片放入WMF压力锅内低压煮熟。用WMF压力锅煮更省时，片刻就能将香芋片煮熟，香芋的味道也更浓郁。</p><p>4、将熟透的香芋加适量玉米油、糖，放在WMF炒锅内慢慢炒匀，制成内馅。受热均匀的WMF炒锅能让炒好的馅料更细腻滑润。</p><p>5、将冰皮所需材料全部放入一个稍大的容器中，用汤匙慢慢搅拌成均匀的冰皮混合液。</p><p>6、将冰皮混合液体放入WMF压力锅内，蒸熟。用WMF压力锅蒸好的冰皮，湿度保持的更好，更易塑型。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129110164776.jpg" title="003.jpg"/></center></p><p>7、将冰皮和内馅分别晾凉后，揉成团。</p><p>8、再将其分别揉成每个25克的小球。</p><p>9、取一份冰皮小球用手掌压扁，放入内馅小球。</p><p>10、将冰皮包裹好内馅，收紧收口，滚圆。</p><p>11、将所有冰皮和内馅分别包好、滚圆。</p><p>12、月饼模具撒适量手粉，放入冰皮月饼面团，压出自己喜欢的图案即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129110766731.jpg" title="004.jpg"/></center></p><p><strong>【</strong>温馨提示<strong>】</strong></p><p>想要做出完美的冰皮月饼，除了遵循上述步骤，在使用WMF压力锅时还需注意，锅内摆放的食物尽量铺平，这样煮熟的食物熟软程度一样，炒制时才不会出现小疙瘩。在用WMF炒锅炒馅时，需文火慢炒，将油脂和糖细细的与香芋炒融在一起，才能得到香滑细腻的高品质香芋馅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129111252173.jpg" title="005.jpg"/></center></p>
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