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标题: 红糖土司 [打印本页]

作者: mpchua1178 时间: 2015-2-7 06:51
标题: 红糖土司

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129214965567.jpg" style="float:none;" title="c (0).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129214998942.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129215054023.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center>        新一期的烘焙课堂又开始啦。看到诗心用红糖做的土司，我也想吃面包啦，刚好又不想用白糖，于是就用红糖做了这款土司，这款土司因红糖的加入，和白土司风味不同，红糖是它的亮点，颜色虽然稍黑点，但是味道很好的。原料：高筋粉 300g，红糖 25g，鸡蛋 1个，淡奶油 60g，水 140g，酵母粉 5g，盐 2g。做法1、先把鸡蛋和红糖按量放入面包桶，再把除面粉和酵母粉外的所有食材倒入面包桶哩，我是剩了点淡奶油，就用了淡奶油，本可以用黄油的。最后把面粉和酵母粉放入，手工搅拌至没有干粉，这样面包机工作起来干粉不会飞溅。用两个和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜。加了红糖的面团稍微有点粘，如果需要可以多揉几分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129215354284.jpg" style="float:none;" title="1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129215381104.jpg" title="1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129215394782.jpg" style="float:none;" title="1 (3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129311915092.jpg" title="1 (4).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129215447510.jpg" style="float:none;" title="1 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129215465239.jpg" title="1 (6).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>2、盖上保鲜膜发酵至2倍大小，发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟左右，把面剂揉成长条型，编成辫子状，放入面包机。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/1412921626884.jpg" style="float:none;" title="1 (7).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129216259826.jpg" title="1 (8).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129216284180.jpg" style="float:none;" title="1 (9).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129216303424.jpg" title="1 (10).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129216464299.jpg" title="1 (11).jpg"/></center>3、依然盖上保鲜膜发酵至2倍大小，开启烘焙功能，烤50分钟即可。烤的时候面包桶外面最好是包一层锡纸，这样皮会比较薄。烤好的面包脱模晾凉即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129217479529.jpg" style="float:none;" title="1 (12).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129217496481.jpg" title="1 (13).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/10/14129217529618.jpg" style="float:none;" title="1.JPG"/></center>

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