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标题: 蛋黄饼干 [打印本页]

作者: rwkd1071 时间: 2015-9-5 06:54
标题: 蛋黄饼干

  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129924202947.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129924233864.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129924263228.jpg" style="float:none;" title="c (3).jpg"/></center>       跟着烘焙达人学习糖的用法，前面做了红糖的土司，今天则用白砂糖来做一个怀旧的蛋黄饼干。        蛋黄饼干承载着很多朋友儿时的记忆。以前蛋黄饼干是不多的零食中的美味，现在吃的很少了。但是看到它总是非常的怀念。今天做的这个蛋黄饼干，忠于古法，不加任何的添加剂，只是靠蛋和糖的打发，让饼干酥脆香甜。做好后觉得，还是这种做法做出来的饼干原汁原味，蛋香味足。是那些加了什么泡打粉之类添加剂的饼干无法比的原料：白糖100g   蛋黄5个   蛋清2个     低筋粉130g   做法：1、称量好原材料，整个的蛋用了2个，加3个蛋黄。在鸡蛋中加入白糖。用打蛋器打发到有纹路不消失的状态。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129924506389.jpg" style="float:none;" title="1 (2).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129924519799.jpg" title="1 (3).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129924538238.jpg" style="float:none;" title="1 (4).jpg"/></center>2、筛入低筋粉，拌至无干粉，蛋糊细腻光滑，装入裱花袋，烤盘中铺上油纸，挤成小圆形。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129924757841.jpg" style="float:none;" title="1 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129924773523.jpg" title="1 (9).jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 280px; height: 211px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129924791256.jpg" style="width: 280px; height: 211px;" title="1 (10).jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129924815353.jpg" title="1 (11).jpg" style="font-family: sans-serif; width: 280px; height: 211px;" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>3、烤箱180度预热5分钟，烤13--15分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129925394740.jpg" style="width: 280px; height: 211px;" title="1 (12).jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/1412992541933.jpg" title="1 (13).jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; width: 280px; height: 211px;"/></center>4、烤好的蛋黄饼干，蛋香浓郁，而且非常的酥脆，自己做的真材实料，就是好吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129925795031.jpg" title="c (4).jpg"/></center>

作者: lyboy 时间: 2015-9-30 17:57

作者: κiζs尛笨藸 时间: 2015-9-30 18:23
路过，拿分，走人……

作者: jerry1st 时间: 2015-9-30 18:37

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