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标题: 赶走秋燥的四好甜品：【双雪红枣木瓜船】 [打印本页]

作者: 头越来越大 时间: 2014-8-4 12:34
标题: 赶走秋燥的四好甜品：【双雪红枣木瓜船】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129937659742.jpg" style="float:none;" title="木瓜17.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129937664191.jpg" style="float:none;" title="木瓜20.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129937682552.jpg" style="float:none;" title="木瓜24.jpg"/></center>    这个甜汤是最近比较喜欢的哦~~    为什么叫“四好甜品”呢？铛铛，就是好吃好做好看好营养咯~~~    瞧我还给它起了个美丽的名字：双雪~~~其实说白了，就是雪莲子，雪耳。。    嘿嘿，小伙伴们有没有失望？   雪莲子，又叫皂角米，是一种低热量高营养的食材。雪莲子分为单荚和双荚两种，单荚的比双荚的稍贵（单荚的一斤大约200块左右吧）。但我个人比较推崇单荚的，感觉单荚的泡发系数更大，胶质更多，煮好后的口感也更加软糯哦~~<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129951151469.jpg" title="拼6.jpg"/></center>    雪耳，就是银耳啦。这个食材就比较常见了，价格也便宜。但滋润补水的功效却不容小觑，可谓是“平民燕窝”！    木瓜，众所周知的美容丰胸上品。红枣，补血益气，滋阴养颜。    四样食材组合在一起，便是今天所要介绍的这一款甜汤了。    这款汤水做法很简单，根据食材的不同特性，分时下锅炖煮即可。    只是这次凹了个造型，将木瓜对半剖开，去籽之后，直接放入煮至8成熟的双雪红枣羹，然后再隔水蒸。    半片木瓜的样子像是个小船，实在很有爱呢~~    对于我家那位吃东西讲究“视觉系”的胡萝卜老王子来说，诱惑力更大哦~~原料：  （用量仅供参考）   木瓜 ---- 一个（毛重650g左右）   雪莲子 ---- 10g   银耳 ---- 适量   红枣 ---- 10来个（小红枣）   冰糖  ---- 适量做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129938444149.jpg" title="拼1.jpg" style="font-size: 20px;"/></center>   1. 准备好全部食材；   2~5. 红枣洗净，用清水泡一会儿。雪莲子清洗干净，提前一晚泡发。泡发好的雪莲子体积膨胀5倍，呈现透明状。银耳，加适量清水泡发，去老根，分小块。；   6. 泡发好的银耳和雪莲子，沥干水分，加入砂锅中；   7~9. 加入足量清水，大火煮开后转小火，焖煮1个小时左右，至汤汁粘稠；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129938803330.jpg" title="拼2.jpg"/></center>   10. 加入红枣，继续煮10分钟；   11~13. 木瓜对半切开，用小勺挖去黑色的籽。如果感觉不平稳，可以将背面稍稍削去一小块或者放在碗中；   14. 放入双雪红枣羹，适量冰糖；   15. 上蒸锅，大火加热，上汽后继续蒸10~20分钟。取出即可食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129939336026.jpg" title="拼3.jpg"/></center>Tips：   1. 雪莲子一定要提前泡发，最好是提前一晚。泡发的时间越久，后面煮的时间就越少。相对的，泡发的时间短的话，就要多煮多焖一会儿；   2. 糖的量根据自己喜欢调整，也可以蒸好后再加蜂蜜或者炼乳。如果加蜂蜜，记得要等蒸好稍凉再加，以免过高的温度破坏了蜂蜜的营养；   3. 最后蒸的时间，也要根据实际情况来调整。木瓜如果比较熟，可以少蒸一会儿。总之，蒸的时间越久，木瓜就越软糯。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129940118275.jpg" title="木瓜8.jpg"/></center>

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