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标题: 自制牛肉松 [打印本页]

作者: uybripe59 时间: 2015-2-1 14:52
标题: 自制牛肉松

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jeff35c8ca43a28ed69bcefa70b25f1a5" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>    我家宝宝很爱吃肉松，以前都是买着吃，今天自己做了一大盒牛肉松，这下可以慢慢享用了。用面包机做肉松一点不麻烦，自制的肉松很放心，也根据自己的口味来做，很不错哟。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j94916c75a96ddb1038ed8584afb25e7b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>        今天做的这个牛肉松，用的是牛腩肉，将煮熟的牛腩肉去掉筋膜就是，也挺方便的，筋膜和其他材料炖着吃。这次这个肉松做成了微辣版的，美味可口，下面来看看具体做法吧......<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf5cef43a6447d9f47a77ff69fe0db0f6" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>原材料：【主料】：牛腩肉1000克【配料】：白芝麻20克【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、大葱适量、桂皮一段、八角两个、香叶三片、盐适量、红油辣子适量、白糖10克、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量制作步骤：将牛腩解冻，清洗<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j60b6395881ec662999526717218e50a0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>切成块<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j605632059d080547ffa13ae25ab3b3cc" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>大葱切成段、生姜、大蒜瓣切成片<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1ca271997bc29119acdf57156939f7a8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja1ac2b22eaf94d035c18f030466a37b8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc75d71ecd115b3070d6b4eb283bbfdef" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>肉捞出沥干水分<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja3c4def5ed4e336608336e6dfe7428fa" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>撕去筋膜（筋膜留着做别的菜用）<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc206a290a790ced8c8596051bd4007ff" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>将肉撕成丝，放入面包机桶里<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3bcb61fe2d2fa0f23d5bdf2b593df3fa" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>加入盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j02f52df48ad23321f5f55e11be4561b2" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>启动面包机肉松功能<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jfe5686be02bbcb9ad800b84a99ffd25a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>翻炒干湿度合适了就出炉，做好的成品<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j20d355cd75f196e483a63e1db781d9e6" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcff12b7ecd7d2acbf62a6cd3be6aac9f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je67a403cc79f0e9bfa1214c226980cd2" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>小贴士：一、调料根据自己口味来添加，我家喜欢麻辣的，就加了适量辣椒粉和花椒粉，不喜欢甜的，所以白糖放得少，这个根据自家口味来添加；二、我的用量比较大，所以面包机桶上要盖锡纸，不然翻炒的时候会飞溅到到处；三、可能是我一次性比较多，又盖了锡纸的缘故，我用一个肉松程序后感觉还比较湿，所以又炒了半小时，炒出来的肉松比较干，口感也很好，很香，时间上根据情况自己把握。

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