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标题:
粤式家常味---豉油鸡肶
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作者:
小瞌睡乖乖
时间:
2014-12-7 15:10
标题:
粤式家常味---豉油鸡肶
<p><strong>豉油鸡肶</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcf946d47e1e8a87ada0b50368aec4aeb" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> </strong></p><p><strong> </strong>家里做豉油鸡一般都会放块陈皮，既增香，还去腥味，这回改用柠檬皮，入口有点小惊喜哦，鸡肉里果然带着柠檬的清香，还解了鸡肉的油腻，这个办法推荐给大家，喜欢的亲们快试试吧。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc86d82b2ae8a950283b38249737d1b12" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j99ea384aa2479845d7248dd83150a507" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong>食材：</strong>鸡腿2只 葱姜20克 八角1个 桂皮少许 香叶4片 柠檬皮少许</p><p><strong></strong></p><p><strong>调味料：</strong>生抽4汤匙 红烧酱油1汤匙 冰糖1小块 芝麻油1汤匙 </p><p><strong></strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1.</strong>鸡腿清洗干净。</p><p><strong>2.</strong>小锅内放入柠檬皮，八角，桂皮，葱姜，香叶。</p><p><strong>3.</strong>加入少许清水，再倒入适量的生抽，这里用的量要根据自家的鸡肉份量来决定，因为生抽已经取代了盐的使用，所以量可稍多一点。</p><p><strong>4.</strong>再放入冰糖，红烧酱油，芝麻油等适量。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o91a15626198c465a19acf0125bf2163d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong>5.</strong>接着把鸡腿放入锅内。</p><p><strong>6.</strong>盖上盖子，开大火，当锅内煮滚后，转为中小火。</p><p><strong>7.</strong>记得要时不时地翻个面，让鸡腿两面都充分上色，煮熟。</p><p><strong>8.</strong>当锅内的汤汁已经慢慢变浓稠了，筷子也可以轻松扎透鸡肉最厚的地方时，就表明已经成熟，可以取出斩件上桌喽~<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o08e706d5e759b510d3c367a4ddbfdfbb" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j739325d8c4a66dc950642579772fe0a0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6f37f8c7d7ecbf8ef9ebdc38156388f5" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong>猫咪小语：</strong></p><p><strong>1.</strong>煮鸡腿时，火不要太大，以免把皮煮破。</p><p><strong>2.</strong>水不要太多，以免水不易收干，同时，如果煮的时间过长，鸡肉也会干柴，失去鲜嫩口感。</p><p><strong>3.</strong>生抽已经代替了盐的使用，所以尽可能的给足。</p><p><strong>4.</strong>鸡肉最好是选用皮下脂肪稍厚一点的，这样的鸡肉入口比较鲜嫩，不用担心油脂会过多，因为在煮的过程中，会流失掉一部分的油脂，再入口时就已经不会感觉它的肥腻了。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j96a9287789d85118c666e9728634fc2d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p></p><p></p>
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