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标题:
波点蛋糕卷
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作者:
Praineeunussy
时间:
2015-6-6 20:29
标题:
波点蛋糕卷
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14130338548459.jpg" title="DSC_7921_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>对于一点艺术细胞也没有的我来说有点难度，彩绘蛋糕从来都没做过，每每看到豆亲们做出漂亮的彩绘蛋糕，都只有羡慕的份。</p><p>
下定决心要做的时候，蛋糕糊到了我手上怎么也画不出来好看的图案，最后还是放弃了，选择做最简单的波点，就连这个波点也做得不均匀，大大小小的，一点规则也没有，大家也凑合着看吧，嘻嘻</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14130340176483.jpg" title="DSC_7909_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14130340597477.jpg" title="DSC_7917_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>
主料：盐1克 清水60克 植物油40克 细砂糖75克 鸡蛋4个 低筋面粉80克 </p><p></p><p>
辅料：柠檬汁2滴 红色色素2滴 可可粉1小勺 玉米淀粉1小勺 </p><p></p><p>
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1、将蛋黄和蛋白分离，取三个蛋黄放盆内，加入35克细砂糖。</p><p></p><p>
2、将蛋黄和细砂糖打搅均匀后，加入清水和植物油。</p><p></p><p>
3、然后打搅均匀。</p><p></p><p>
4、低筋面粉、盐和玉米淀粉混合后，筛入打好的蛋黄液里。</p><p></p><p>
5、然后打搅均匀。</p><p></p><p>
6、蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白程弯勾即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14130340985156.jpg" title="IMG20140916001_conew2.jpg"/></center></p><p></p><p>
7、将蛋白分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀即成蛋糕糊。</p><p></p><p>
8、可可粉用少许清水化开。（建议直接加入面糊里更好，加了水的可可糊会变稀了）</p><p></p><p>
9、再勺一小勺拌好的蛋糕糊放可可粉里，再拌匀，装入裱花袋。</p><p></p><p>
10、另外再勺一小勺蛋糕糊碗里，加入两滴红色色素。</p><p></p><p>
11、然后拌匀，装入裱花袋里。</p><p></p><p>
12、烤盘内铺上油纸，将装好的可可蛋糕糊和红色蛋糕糊，分别挤出小圆点，然后入烤箱160度烤1.5分钟取出。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14130342306373.jpg" title="IMG20140916009_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>
13、再倒入拌好的蛋糕糊。</p><p></p><p>
14、抹平后，轻振几下，入烤箱160度烤15分钟左右。（烤箱需预热）</p><p></p><p>
15、将烤好的蛋糕取出，倒扣烤网上，趁热撕去油纸。</p><p></p><p>
16、放置稍凉后卷起。</p><p></p><p>
17、最后用油纸包起，两边捏成糖果状，然后放冰箱冷藏至定型，定型后可取出切块食用。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14130342522546.jpg" title="IMG20140916014_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14130342713968.jpg" title="DSC_7912_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14130343128806.jpg" title="DSC_7920_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>
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小贴士
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烤箱的温度要根据自己家的调节，我家的烤箱温度偏高。油纸可以另取一块干净的包起来，我为了省下油纸，用原来烤蛋糕的油纸包起。
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一共用了3个蛋黄4个蛋清，多出来1个蛋黄不用。
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