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标题: 嘎鱼娃娃菜汤 [打印本页]

作者: 2010哥依然寂寞 时间: 2013-12-31 20:28
标题: 嘎鱼娃娃菜汤

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/14131184024024.jpg" style="float:none;" title="汤.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/14131184031549.jpg" style="float:none;" title="糖1.jpg"/></center>嘎鱼学名叫黄颡鱼，百度一下它在各地叫法不同，好家伙我数了数有30多种叫法。像黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、、黄嘎牙、黄骨鱼等等。在天津卫管这种鱼叫嘎鱼。小时候，我姥姥爱说“嘎鱼姥姥鲶鱼舅妈”。说明这两种鱼很相似，肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富。嘎鱼一般都是熬鱼汤。原料：鲜活嘎鱼，娃娃菜，大料，葱姜，花椒，白胡椒粉，料酒，盐味精。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/14131184544952.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>嘎鱼洗净，沾干面粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/14131184548738.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>放油锅稍微煎制一下。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/14131184552853.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center>煎到两面稍微发黄，放入热水锅里，加入几粒花椒，葱姜，料酒熬汤。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/14131184565283.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center>用大火一直滚开熬制鱼汤。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/14131184568598.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center>娃娃菜洗净切成条。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/1413118458186.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center>熬到鱼汤浓白，放入娃娃菜，盐。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/14131184581975.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center>再次开锅，放入胡椒粉，味精即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/14131184596917.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/12/14131188409731.jpg" title="糖1.jpg"/></center>

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